.webp)
The Restaurant The Trans Luxury Hotel menyuguhkan "Reunion Dinner" dalam perayaan Tahun Baru Imlek 2575. Tema tersebut merupakan rangkaian program eksklusif yang menawarkan beragam sajian khas negeri Cina.
Ada beberapa menu yang ditawarkan, seperti Seasoned Jellyfish Salad, Peking Duck, Hainan Chicken Rice, Assorted Dim Sum, dan Fried Mantau. Salah satu menu andalannya yakni Peking Duck yang rasanya gurih dengan tekstur daging yang kering dan lembut sempurna.
 Sajian spesial Imlek di The Trans Luxury Hotel Bandung. Foto: Anindyadevi Aurellia |
Seperti diketahui, Bebek Peking adalah hidangan tradisional khas Beijing. Menu ini juga kerap ditemui di Taiwan, dibawa oleh pemerintahan nasionalis Kuomintang yang kalah perang saudara dan mundur ke Taiwan tahun 1949. Sehingga tak cuma rasa lezatnya yang tersaji, tapi setiap menu pun memiliki sejarahnya sendiri.
Tak cuma itu, pada momen puncak perayaan Imlek pada Jumat dan Sabtu, 9-10 Februari 2023 para tamu dapat menikmati sajian spektakuler dalam "Lunar New Year Reunion Dinner".
Sajian di malam puncak tersebut akan menyuguhkan beragam hidangan menarik. Beragam menu seperti Yusheng Sashimi Salad, Braised Abalone with Sea Cucumber Black Mushrooms and Broccoli, Beijing Style Roasted Duck, dan Slow-roasted Asian Beef Short Ribs with Five-Spice Flavours siap memanjakan lidah.
Nyaris tak ada menu yang boleh dilewatkan disini, sebab semuanya punya cita rasa yang khas dan lezat! Tapi kalau boleh merekomendasikan, Slow-roasted Asian Beef Short Ribs with Five-Spice Flavours bisa jadi santapan yang luar biasa untuk malam ImlekPotongan daging sandung lamur adalah salah satu dari sembilan potongan primal daging sapi, dengan sejumlah besar jaringan ikat. Jelas tak mudah proses pemasakannya, tapi hidangan ini nyatanya sukses memikat lidah.
"Pemasakannya cukup lama. Awalnya dimarinasi dengan five spices (lima bumbu) selama 15 menit. Kemudian daging dipanggang untuk mengunci tekstur luarnya yang kering tapi dalamnya tetap juicy, selama 20 menit. Daging kemudian direbus atau dimasak dengan bumbu selama 4 jam, tujuannya untuk mengempukkan sekaligus emulsi rasa," kata Chef Raihan, Chef Incharge The Restaurant.
 Sajian spesial Imlek di The Trans Luxury Hotel Bandung. Foto: Anindyadevi Aurellia |
Tak heran jika proses pemasakannya melalui banyak tahap, sebab memang cita rasanya berhasil merasuk sempurna. Tekstur daging yang empuk tak perlu diragukan lagi. Rasanya gurih dan beraroma sedikit smokey.
Daging ini semakin lengkap jika disantap dengan empat bumbu andalannya yakni Blackpepper, XO Sauce, Asam Manis, dan Schezwan Sauce. Salah satu saus yang paling banyak disuka ialah Schezwan, saus unik dengan rasa gurih, asam, dan pedas dari cabai merah, bawang putih, jahe, paprika Sichuan, dan kedelai.
Tapi jika detikers tak terlalu suka pedas, bisa cicipi XO Sauce yang bahan utamanya terbuat dari ikan teri, bawang merah, bawang putih, dan ebi. Aromanya harum, gurih, dan ada rasa sedikit unik khas bawang yang menambah lezat untuk campuran daging.
 Sajian spesial Imlek di The Trans Luxury Hotel Bandung. Foto: Anindyadevi Aurellia |
Nah selain itu, ada salah satu menu bintang yang wajib dicoba yakni Braised Abalone with Sea Cucumber, Black Mushrooms, and Broccoli. Dengan metode masak yang cukup intens, Teripang Kalimantan dan Abalon Chili Red disulap jadi hidangan super lezat.
"Abalon mulanya harus dimasak dulu 1-2 jam, kemudian dimasak lagi selama 20 menit dengan bumbu-bumbu seperti cabai dan bawang bombai agar tidak amis. Dalam memasak itu harus diperhatikan juga apinya tidak boleh terlalu besar agar tidak keras, kemudian teripang harus direbus dulu supaya mengembang," tutur Chef Mahya, Chef de Cuisine Chinese The Restaurant.
Benar saja, metode pemasakan yang sempurna membuat abalon, jamur, dan teripang tersaji dengan rasa yang sangat lezat. Abalon punya tekstur yang lebih kenyal, sementara teripang bertekstur sangat lembut. Aroma seafood yang wangi serta rasa yang gurih sedikit manis begitu khas terasa. Dijamin detikers nggak akan bisa lupa.
Buffet "Reunion Dinner" dapat dinikmati setiap hari Sabtu dari tanggal 3 Februari - 9 Maret 2024 pukul 18.00 - 21.00 WIB. Dinner ini dibanderol dengan harga Rp308.000++ untuk dewasa dan Rp228.000++ untuk anak.
Sementara menu "Lunar New Year Reunion Dinner" digelar pada hari Jumat dan Sabtu 9-10 Februari 2024, pukul 18.00-21.00 WIB. Harganya Rp488.000++ untuk dewasa dan Rp288.000++ untuk anak di bawah 12 tahun.
Pada dua malam puncak juga akan dihadirkan berbagai penampilan khas Lunar New Year. Seperti barongsai, guzheng, juga tarot card reader untuk melihat keberuntungan di tahun baru.
Ada pula kesempatan mendapatkan lucky angpao berhadiah voucher menginap, voucher all-you-can-eat buffet di The Restaurant, dan berbagai hadiah menarik lainnya. Jadi, detikers tertarik mencoba?
(aau/tey)
