Ini Keju Terbaik di Dunia, Mau Tahu Rasanya?

Keju asal Norwegia jadi yang terbaik di dunia dalam World Cheese Award 2023. Kok bisa keju ini dinobatkan sebagai yang terbaik di dunia? Bagaimana rasanya?

Dikutip dari detikFood, Rabu (1/11/2023), perusahaan asal Britania Raya, Guild of Fine Food menjadi salah satu yang aktif mengadakan berbagai kompetisi dalam bidang kuliner rutin setiap tahun. Baru-baru ini penghargaan World Cheese Award 2023 berhasil berlangsung dengan sangat baik.

Ajang penghargaan tersebut mewadahi keju-keju dari seluruh dunia untuk berkompetisi dan mengadu kualitasnya. Tahun ini ada keju unik asal Norwegia yang ditunjuk sebagai keju terbaik di dunia tahun 2023.

World Cheese Award 2023 dilaporkan oleh CNN Travel (27/10) melibatkan sekitar 4.502 jenis keju yang dikirim dengan perahu, pesawat, truk, hingga kereta. Banyak ahli keju yang sudah disiapkan untuk menjuri pada kegiatan ini.

Ada beberapa hal yang menjadi fokus para juri untuk menilai keju-keju yang ikut berkompetisi saat itu. Mulai dari sensasi rasa yang ditimbulkan, karakteristik hasil fermentasi, hingga penamaan yang unik dari setiap keju.

Keju bernama Nidelven Blå asal Norwegia menjadi salah satu yang paling menarik perhatian 264 ahli keju dalam acara tersebut. Bentuknya yang semi-solid, memiliki organisme berwarna biru mirip blue cheese dan terbuat dari susu sapi yang dipasteurisasi menjadi ciri khasnya.

"Keju ini memiliki rasa creamy, kepadatannya lebih mirip jamur-jamuran. Sentuhan rasa buah-buahan dan ciri khas hasil fermentasi yang mirip wine benar-benar membuatnya menonjol. Keju ini unik sekali," kata salah satu juri.

Keju bernama Nidelven Blå ternyata diproduksi oleh peternakan kecil yang dimiliki oleh Gangstad Gårdsysteri. Walaupun begitu rasa khasnya terus membuat juri memenangkan keju asal Norwegia ini melaju dari satu babak ke babak lainnya.

"Yang kami inginkan itu hanya sederhana, keju dibentuk untuk menghasilkan penampilan yang unik dengan cita rasa khas keju yang kuat," kata John Farrand selaku Managing Director dari World Cheese Award 2023.

Keju tersebut terus melaju memenangkan tahapan demi tahapan dan unggul dari 100 meja yang dipenuhi keju. Sebenarnya Nidelven Blå menjadi salah satu keju asal Norwegia, ada banyak keju lainnya yang didatangkan untuk berkompetisi dengan 39 negara penghasil keju lainnya di dunia.

Hingga akhirnya keju Nidelven Blå ditetapkan sebagai peraih penghargaan World Cheese Award 2023 sebagai keju terbaik di dunia. Pembuatnya, Gangstad Gårdsysteri, tak menyangka produksi keju rumahan yang sederhana berhasil memenangkan ajang kompetisi bergengsi di dunia.

Para juri menyebutkan, biasanya produsen keju yang kecil justru memiliki kontribusi yang besar untuk menghasilkan keju dengan kualitas yang sangat mereka perhatikan. Nidelven Blå resmi meneruskan keju buatan Vorderfultigen asal Swiss yang menyabet gelar yang sama pada 2022.

Artikel ini telah tayang di detikFood dengan judul Keju Asal Norwegia Sabet Gelar Keju Terbaik di Dunia World Cheese Award 2023