Asal-usul dan Resep Jajanan Pasar Sate Jebred

Sate jebred merupakan makanan jadul khas Jawa Barat yang berbahan dasar kulit sapi atau kerbau. Biasanya sate jebred banyak dijual di pasar tradisional dan pedagang kaki lima. Sate jebred biasanya dijual bersama dengan jajanan pasar seperti kue basah, lontong isi, nagasari, dan sebagainya.

Perbedaan utama sate jebred dengan sate lainnya, yaitu dari bahan dasar pembuatanya. Jika sate pada umumnya berbahan dasar daging sapi, kambing, atau ayam, sate jebred berbahan dasar kulit sapi. Sate jebred biasanya dijual di daerah Jawa Barat bagian Priangan Timur seperti Garut, Tasik, Sumedang, Banjaran, Pangandaran, hingga Ciamis.

Biasanya sate jebred dijual per bungkus dengan harga Rp 5.000-10.000, satu bungkusnya berisi 5 hingga 10 tusuk sate jebred. Pada umumnya sate jebred ini cemilan langsung atau siap santap, tetapi akan lebih nikmat juga bila dimakan bersama dengan nasi hangat. Sate jebred sudah dilengkapi dengan serundeng kelapa.

Sate Jebred sendiri memiliki cita rasa asin, manis, dan gurih dari perpaduan serundeng kelapa dengan berbagai bumbu. Walaupun mudah untuk menemukan penjual sate jebred, tetapi jika kamu membuat sendiri dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, akan lebih murah dan mendapat porsi yang cukup banyak. Berikut ini tim detikJabar membagikan resep sate jebred dan langkah-langkah membuatnya.

Resep Sate Jebred

Bahan-bahan:

1 Bungkus kulit sapi atau kerbau

½ Bungkus bumbu pecel atau kelapa parut

2 Sdm kecap manis (Opsional)

1 Siung bawang putih

2 Siung bawang merah

Kunyit

Garam dan gula secukupnya

100 ml air

2 Lembar daun jeruk

Tusuk sate

Langkah-langkah membuat sate jebred:

Tumis kunyit, bawang putih, dan bawang merah sampai wangi

Tambahkan air, garam dan gula

Masukan kelapa parut atau jika tidak ada boleh pakai bumbu pecel, kecap manis, dan daun jeruk, masak sampai mendidih.

Tambahkan kulit sapi atau kerbau yang sudah dibersihkan dan dipotong tipis

Masak sampai bumbu meresap kedalam kulit

Setelah bumbu meresap, selanjutnya tusuk kulit sapi yang sudah matang oleh tusuk sate

Selanjutnya bakar sate di alat pembakaran

Sate jebred siap di santap.