.webp)
Sate maranggi merupakan salah satu makanan khas Idul Adha yang terkenal akan rasa gurih manisnya yang khas. Makanan khas Purwakarta ini biasa dimakan bersama sambal tomat atau acar timun yang segar.
Sebenarnya sate maranggi tidak jauh berbeda dengan sate bumbu kacang pada umumnya, hanya saja sate maranggi tidak disajikan dengan bumbu kacang yang khas.
Anda bisa memanfaatkan potongan daging sapi qurban untuk memasak sate maranggi. Hidangan yang banyak ditemukan di Jawa Barat ini menjadi salah satu favorit keluarga dan dapat dibuat dengan porsi yang besar. Resep selengkapnya dapat anda simak di bawah ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Sate Maranggi
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu
- 500 g lemak sapi, potong kecil
- 200 ml kecap manis
- 4 sdm asam jawa, larutkan dengan 10 sdm air panas.
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt lengkuas
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt garam
- 40 g gula jawa, iris tipis dan halus
Bumbu Sambal
- 3 buah tomat merah, potong dadu
- 20 buah cabe rawit merah, iris kasar memanjang
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air jeruk nipis
Cara Memasak Sate Maranggi
1. Campurkan daging dengan bumbu halus, kecap dan air asam. Remas-remas air dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Anda bisa menambahkan 2 sdm nanas parut agar daging empuk.
2. Setelah didiamkan 30 menit, tusuk potongan daging dan lemak di tusuk sate. Tusuk 3 potong daging dan 1 potong lemak di tengahnya.
3. Bakar sate di atas arang sampai matang. Saat di bakar, oleskan bumbu halus yang sudah dibuat sambil di balik-balik.
4. Angkat dan sajikan dengan sambal
Itu dia resep sate maranggi yang dapat anda masak saat Idul Adha nanti. Semoga membantu!
Artikel ini telah tayang di detikFood. Baca selengkapnya di sini.
