.webp)
Martabak manis merupakan makanan sejenis kue atau roti yang biasanya dihidangkan dengan berbagai macam topping. Martabak manis juga dikenal dengan sebutan terang bulan dan sangat cocok disantap saat sedang bersantai.
Dari mana asal usul martabak manis dan bagaimana cara membuat martabak manis khas Bandung yang lezat, mudah, dan praktis? Berikut penjelasan lengkapnya.
Bahan dan Cara Membuat Martabak Manis
Untuk membuat martabak manis, sebaiknya Anda menyiapkan wajan atau loyang pemanggang khusus yang terbuat dari tanah liat. Tapi bila tidak ada, bisa menggantinya dengan wajan anti lengket.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Simak bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuat martabak manis berikut ini.
Bahan Adonan
- 600 gram tepung terigu
- 2 sendok makan margarin yang dilelehkan
- 3 butir telur yang sudah dikocok lepas
- 130 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili
- 1 sendok teh garam
Bahan Isian
- 250 gram kacang tanah yang sudah disangrai
- 50 ml Susu kental manis
- Meises secukupnya
Pada bagian ini bersifat opsional. Anda bisa memilih isian sesuai selera seperti coklat, keju, nutella, dan lain-lain.
Cara Membuat Martabak Manis
Simak langkah-langkah membuat martabak manis berikut ini:
- Pertama-tama, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, garam, telur, margarin cair, dan vanili ke dalam satu wadah.
- Selanjutnya, tuangkan air secukupnya ke dalam adonan tadi sambil diaduk secara merata.
- Agar adonan lebih mengembang, kocok adonan dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang kurang lebih selama 5 menit.
- Tambahkan baking powder dan aduk kembali adonan hingga merata.
- Diamkan adonan selama 40 menit dengan cara menutup rapat wadah adonan.
- Panaskan loyang pemanggangan.
- Oleskan margarin secukupnya ke loyang pemanggangan.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang.
- Tunggu sampai adonan menjadi setengah matang.
- Saat adonan masih setengah matang, tuangkan susu kental manis, messes, dan kacang.
- Tunggu kurang lebih 10 menit hingga adonan matang sempurna.
Asal Usul Martabak Manis di Kota Bandung
Martabak manis mulai populer di kota Bandung pada tahun 1950. Saat itu, makanan ini memiliki nama asli Hok Lo Pan yang berarti kue keberuntungan atau kue hoki. Martabak manis dipopulerkan oleh seorang perantau asal Jebus, Pulau Bangka yang bernama Hioe Kiew Sem.
Awalnya, Hioe Kiew Sem mencoba untuk mengadu nasib ke kota Bandung dengan cara menjual berbagai jenis kue di depan rumah kontrakannya.
Salah satu kue yang ia jajakan adalah Hok Lo Pan dan menjadi kue yang cukup laris dan diterima baik oleh masyarakat Bandung. Selanjutnya, ia lebih fokus untuk berjualan kue ini saja dan mulai menyewa lapak di Pasar Malam Jalan Cikapundung Barat, dekat Alun-alun Kota Bandung.
Hioe Kiew Sem kemudian mengajak teman-temannya untuk ikut menjajakan makanan ini ke Jakarta, Tasikmalaya, Cianjur, hingga ke luar Jawa Barat.
Salah seorang temannya berhasil mempopulerkan martabak manis di luar Jawa Barat tepatnya di Kota Semarang. Sehingga, masyarakat Jawa Tengah mengenal kue ini dengan sebutan Kue Bandung karena awal kepopulerannya berasal dari sana.
Demikian bahan dan cara membuat martabak manis khas Bandung yang lezat, praktis dan mudah serta informasi tambahan lainnya. Semoga informasi ini bermanfaat.
(inf/inf)
