Menu pancake identik dengan menu sarapan khas barat. Pancake juga banyak disukai karena teksturnya yang fluffy dan topping yang beragam. Namun, tahukah detikers bahwa ada juga loh hidangan pancake khas dari Indonesia?
Pancake khas Indonesia dikenal dengan serabi. Serabi sendiri merupakan makanan tradisional berbentuk bundar berpori-pori yang dihidangkan dengan kuah gula jawa dan santan.
Tidak perlu jauh-jauh pergi untuk mencicipi serabi, kini kamu bisa buat serabi sendiri di rumah. Hanya dengan tepung terigu dan teflon di rumah sudah bisa membuat serabi yang enak. Simak resep dan cara membuat pancake ala Nusantara ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Serabi Tepung Terigu
Ada beberapa jenis serabi yang terkenal di Indonesia, seperti serabi atau surabi dari Jawa Barat dengan topping oncomnya dan serabi khas Solo yang digulung dengan daun pisang.
Lalu bagaimana cara membuat pancake khas Indonesia yang satu ini? Ternyata mudah saja, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan saja. Semua bahan dapat ditemukan di toko atau supermarket terdekat.
Dilansir dari kanal Youtube Dapur Nana's, ini dia resep membuatnya.
Bahan Adonan Serabi
- 150 gram / 15 sdm tepung terigu protein sedang
- 50 gram / 5 sdm tepung beras
- 150 ml santan
- 100 ml air perasan pandan
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- Β½ sdt ragi instan
- Β½ sdt garam
- pewarna makanan hijau (opsional)
Bahan Kuah Kinca
- 300 ml santan
- 90 gram gula merah
- 1 sdm tepung maizena dicampur 2 sdm air
- 1 lembar daun pandan
- Β½ sdt garam
Cara Membuat Serabi
Berikut cara membuat pancake serabi.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah.
- Kemudian pecahkan 1 butir telur.
- Tambahkan santan ke dalam adonan lalu diaduk sampai rata.
- Setelah semua bahan rata menyatu, masukan perasan air pandan dan aduk lagi sampai merata.
- Jika warna hijaunya dirasa kurang terlihat dapat ditambah pewarna makanan.
- Saring adonan yang sudah diaduk untuk memastikan adonan tidak ada yang menggumpal.
- Diamkan adonan selama 1 jam dan tutup wadah dengan kain bersih.
- Setelah 1 jam, masukan garam dan aduk sampai tercampur rata.
- Panaskan Teflon dengan api kecil sampai benar benar panas.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan serabi ke atas teflon dan masak dengan api kecil.
- Saat adonan mulai terlihat pori-pori atau sarangnya, tutup teflon agar cepat matang.
- Ketika permukaan serabi sudah mulai kering, angkat dan serabi siap disajikan dengan kuah kinca ataupun topping lainnya.
Cara Membuat Kuah Kinca
- Masukkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
- Panaskan dan masak sampai mendidih. Jangan lupa aduk sampai gulanya larut.
- Ketika mulai mendidih, masukan larutan tepung maizena.
- Aduk terus hingga matang sempurna.
- Angkat dan kuah kinca siap disajikan dengan serabi hangat.
Itulah cara membuat serabi, pancake khas Indonesia, dengan mudah. Serabi dapat dikreasikan dengan berbagai topping yang ada di rumah. Selamat mencoba!
(inf/inf)