Sejarah Pisang Goreng yang Jadi Dessert Terbaik di Dunia

Pisang goreng dinobatkan sebagai makanan penutup (dessert) terenak di dunia versi Taste Atlas. Dari 50 daftar gorengan makanan penutup terbaik, pisang goreng menempati urutan pertama.

Dalam kategori 'best deep fried dessert', pisang goreng mendapatkan skor 4.60. Di Indonesia, pisang goreng adalah salah satu kudapan favorit masyarakat yang mudah ditemukan di berbagai tempat.

Lalu seperti apa sejarah dari pisang goreng hingga menjadi makanan penutup terbaik di dunia?

Fadly Rahman, sejarawan makanan sekaligus dosen Prodi Sejarah dan Filologi Universitas Padjajaran (Unpad) mengatakan melihat dari sejarahnya, pisang goreng merupakan makanan dari orang-orang Portugis.

"Kalau sejarahnya dari mana asal-usul pisang di goreng, itu kebiasaan bangsa Eropa khususnya Portugis yang biasa mengolah makanan dengan menggunakan terigu," kata Fadly saat dihubungi detikJabar, Kamis (16/2/2023).

"Kata terigu sendiri diadopsi dari kosakata Portugis, yakni trigo yang kita (Indonesia) menyebutnya terigu," imbuhnya.

Fadly menuturkan, kebiasaan mengolah makanan dengan terigu termasuk memasak pisang goreng adalah kebiasaan bangsa Portugis dan biasanya dilakukan untuk sarapan.

Menurutnya, pada abad 16, kedatangan orang-orang Portugis ke Indonesia juga membawa kebiasaan makan mereka. Hingga kemudian, pisang goreng dikenalkan kepada warga pribumi kala itu.

"Pada abad ke-16 saat mereka datang ke Indonesia kebiasaan makan mereka itu juga turut dibawa ke Indonesia dan juga Melayu, Selat Malaka, mereka memperkenalkan makanan pisang goreng," ungkapnya.

Karena itulah, tidak heran jika pisang goreng menjadi makanan yang saat ini banyak ditemukan di Indonesia, termasuk negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura.

"Jadi tidak heran kalau di Indonesia, Malaysia, Singapura makanan ini ada, karena memang sejarahnya sudah dikenalkan oleh orang Portugis," ucap Fadly.

Terkait penobatan pisang goreng yang jadi makanan penutup terbaik di dunia versi Taste Atlas, Fadly mengatakan jika semua kembali pada selera. Namun dengan hal itu, menandakan bahwa pisang goreng memang banyak disukai.

Bahkan, pada zaman kolonial Belanda, warga pribumi seringkali menyuguhkan pisang goreng. Orang-orang Belanda menurut dia juga menyukai kuliner tersebut.

"Karena selalu hadir sebagai penutup dan sudah terjadi sejak zaman kolonial Belanda juga suka dengan pisang goreng. Kebiasaan ini diadopsi orang Belanda dari orang pribumi, Jawa, ningrat yang biasa menjamu dan menyuguhkan dessert pisang goreng itu," jelas Fadly.

"Kalau sekarang banyak orang suka ya artinya bertahan memang. Jenis pisang tertentu memang kalau digoreng jadi lebih enak ya, seperti pisang raja, pisang nangka kalau dimakan langsung tidak enak, tapi kalau digoreng jadi enak," lanjutnya.