Asal-usul Cirambay, 5 Fakta Unik dan Cara Membuatnya

Cirambay merupakan salah satu jajanan asal Jawa Barat yang belakangan naik daun. Apalagi banyak yang membuat konten soal Cirambai di media sosial hingga membuat cirambay sempat senjadi jajanan viral.

Seperti diketahui, banyak jajanan Sunda berbahan aci (tapioka). Sebutan jajanannya pun unik karena berupa singkatan yang sesuai dengan cara pembuatan.

Sebut saja cireng (aci digoreng), cimol (aci digemol), cilor (aci pakai telor), cilung (aci digulung), cibay (aci ngambay) hingga cimin (aci mini).

Begitu juga Cirambay merupakan singkatan dari aci ngarambay (aci menjuntai/terurai). Ini sesuai dengan bentuk jajanan Cirambay yang berbentuk mi atau kwetiaw yang terurai.

Apa itu Cirambay?

Cirambay adalah jajanan yang terbuat tepung tapioka yang dijadikan adonan kemudian dipipihkan lalu dipotong memanjang seperti mi atau kwetiaw. Adonan mi aci ini kemudian di goreng setengah matang lalu dibumbui dengan minyak cabai.

Awalnya Cirambai ini dikenal mulai dari Garut. Belakangan Cirambay menjadi hits di kalangan anak muda. Cirambay ini merupakan kreasi dan variasi jajanan Sunda dari aci.

Fakta unik Cirambay :

1. Menangis

Kata cirambay mungkin kini banyak dikenal sebagai jajanan aci yang dibumbui pedas. Tapi kamu harus tahu jika dalam bahasa Sunda sendiri ada kata cirambay yang artinya adalah menangis hingga air mata berlinang.

Hal ini sesuai dengan cita rasa Cirambay yang memang bisa bikin kamu menangis saking pedasnya

2. Mirip Kwetiaw

Bentuk Cirambay yang memanjang memang seperti mi. Tapi karena pipih dan berwarna putih, membuatnya lebih mirip dengan kwetiaw. Karena terbuat dari tepung tapioka, warnanya pun jadi bening dan kenyal setelah digoreng dan dibumbui.

3. Cita rasa pedas

Seperti sudah disebutkan sebelumnya, Cirambay adalah jajanan Sunda yang terbuat dari aci atau tepung tapioka. Cirambay dijual dalam sajian telah dibumbui. Bumbunya beragam, biasanya rasa yang ditawarkan yakni pedas gurih.

Rasa pedasnya berasal dari chili oil dicampur dengan penyedap yang kemudian dicampurkan ke Cirambay yang sudah digoreng. Level kepedasannya bisa kamu sesuaikan dengan selera. Biasanya makin mantap dengan tambahan daun jeruk sehingga membuat Cirambay memiliki aroma yang menggugah.

4. Murah meriah

Seperti halnya jajanan Sunda lainnya yang mudah ditemukan di mana-mana, kini penjual Cirambay juga makin banyak. Biasanya penjual Cirambay ada di sekat sekolahan atau pusat keramaian warga. Harga satu porsi Cirambay pun terbilang murah, yakni di kisaran Rp 5 ribu hingga Rp 10 ribu saja, kamu bisa menikmati jajanan kenyal dan pedas ini.

5. Mudah membuatnya

Jika di daerah sekitarmu masih sulit menemukan penjual Cirambay, mungkin ada baiknya jika kamu membuatnya sendiri. Ya, Cirambay ini terbilang mudah dibuat dan bahan-bahannya pun sederhana.

Resep dan cara membuat Cirambay

Bahan

• Minyak cabai (chili oil)

- 70gr Cabe Rawit Kering
- 15 Siung bawang putih
- 20lbr Daun Jeruk
- 150ml Minyak goreng
- 1sdt Garam

• Adonan Aci

- 500gr Tepung tapioka
- 1sdm penyedap (bisa kaldu jamur / kaldu ayam)
- 1sdt Merica
- 1sdt garam
- 450ml air mendidih

Cara pembuatan :

Minyak cabai

1. Haluskan cabai rawit kering dengan chopper atau blender.
2. Haluskan bawang putih dengan tambahan air. Setelah itu saring air supaya mengurangi kadar airnya.
3. Iris-iris kecil daun jeruk .
4. Panaskan minyak kemudian masukkan daun jeruk yang telah diiris. Setelah daun jeruk kering dan tak ada gelembung saat digoreng, angkat lalu tiriskan.
5. Masih di minyak yang sama, goreng bawang putih hingga setengah matang. Lalu masukkan cabai rawit kering yang telah dihaluskan.
6. Aduk sampai rata, dan masukkan sedikit garam supaya sambal tidak pahit.

Adonan aci

1. Campurkan tepung tapioka, penyedap rasa, merica dan garam hingga rata.
2. Masak air hingga mendidih.
3. Tuangkan air yang baru saja mendidih ke campuran tapung tapioka dan bumbu dan diaduk rata.
4. Setelah hangat bisa diuleni dengan tangan hingga adonan siap.
5. Ambil adonan lalu pipihkan (bisa menggunakan mesin penggiling atau secara manual)
6. Kemudian potong adonan secara memanjang seperti kwetiaw.
7. Supaya tidak menempel satu sama lain, kamu bisa menaburkan tepung terigu di Cirambay yang sudah siap digoreng.
8. Panaskan minyak di api kecil. Masukkan Cirambay, goreng sebentar jangan sampai kering.
9. Campurkan dengan Cirambay yang sudah digoreng dengan bumbu chili oil dan daun jeruk.
10. Cirambay siap disajikan.

Itu dia asal-usul Cirambay, fakta unik hingga resep dan cara membuatnya. Semoga membantu!

Video: Ekspresi Reza Gladys Dengar Kesaksian Dokter Oky di Sidang Nikita

Video: Ekspresi Reza Gladys Dengar Kesaksian Dokter Oky di Sidang Nikita