.webp)
The Gaia Hotel punya restoran fine dining yang jadi andalan yakni Monomono Bar & Social Dining. Menyajikan menu Japanese Peruvian yakni Nikkei cuisine dan hidangan Argentinian Grill, Monomono banyak dikenal orang.
Tamu bisa menikmati hari yang menyenangkan dengan hidangan berkelas. Seperti Classico Ceviche bisa menjadi hidangan pembuka yang sempurna dengan rasa yang menyegarkan.
Bayangkan sensasi ikan mentah yang dimasak dalam jus jeruk dari jeruk nipis dan yuzu disajikan di Leche de Tigre. Lumer di lidah, rasanya seperti berjalan-jalan di kebun jeruk, cerah dan menyenangkan.
Hidangan utama tentu saja Argentinian Grill yang menjadi spesialisasi Monomono dengan berbagai macam potongan daging, dari daging sapi dan domba US Prime atau Australia. Untuk pilihan non-daging sapinya, ada Peruvian Arroz Con Pato atau bebek yang disajikan di atas nasi ketumbar.
Kini, mereka tak hanya fokus pada restoran, tetapi juga membuka Monomono Now Bar di lantai dua.
"Monomono Now Bar ini satu kesatuan dengan Monomono Bar & Social Dining," ujar Nadia Zulfah, Public Relation The Gaia Hotel Bandung.
 Monomono Now Bar di The Gaia Hotel Bandung. Foto: Istimewa |
Yang menarik dari Monomono Now Bar, mereka menyajikan spesialisasi koktail yang dibuat oleh ahli mixologi terkenal Kiki Moka. Dari sekian banyak koleksi koktail klasik milik Monomono, satu yang menjadi andalannya adalah Mojang Priangan.
"Menyesuaikan dengan lokasinya di Jawa Barat, saya mencoba menggunakan daun poh pohan. Semoga lidah tamu di sini bisa menikmatinya," tutur Kiki Moka.
Bagi orang Sunda, daun poh pohan biasanya dijadikan lalapan. Karena itu, Mojang Priangan begitu unik karena menggunakan campuran daun poh pohan. Sekali teguk, rasanya begitu halus masuk ke dalam tenggorokan dengan sentuhan rasa manis dan segar.
Rekomendasi lainnya ada Sake of You dan Asiathique. Sake of You dibuat dengan Sake Born-Hoshi Junmai Daiginjo, Tanqueray, Vermouth Kering, dan dicampur dengan Gin. Baiknya datang dan cicipi sendiri sensasinya!
Monomono buka untuk menu makan siang pukul 11.30-15.00 WIB, bar bites pukul 15.00-16.00 WIB, dan dinner dibuka pukul 18.00-01.00 WIB.
(aau/tey)
