.webp)
Orang Sunda punya aneka makanan yang unik dan tentunya lezat. Bahkan, ada sejumlah nama makanan yang unik dan merupakan singkatan.
Salah satu olahan yang terkenal ialah comro atau ada juga yang menyebutnya combro. Makanan ini adalah singkatan dari oncom di jero, atau artinya oncom di dalam. Comro terbuat dari parutan singkong yang dibulatkan. Dalamnya diisi sambal yang dihaluskan dengan oncom. Menciptakan rasa gurih, asin, dan pedas.
Kulit parutan singkong tadi dagingnya tak terlalu tebal, sehingga menghasilkan kulit daging yang sedikit keras. Saat digigit, isian comro akan pecah di mulut sehingga sangat pas disantap saat masih hangat. Terlebih makanan ini sehat karena mengandung karbohidrat dari singkong, rendah lemak, serta oncom yang kaya zat gizi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Comro sangat mudah ditemui di pasar dan tempat jajanan pasar lainnya, bahkan di pertokoan. Cara membuatnya pun terbilang tidak sulit, ditambah dengan bahan-bahan yang terjangkau. Berikut cara membuatnya:
Bahan utama:
2 kg singkong parut
1/2 kelapa parut
Minyak goreng
Bahan isi:
1 papan oncom (haluskan)
10 buah cabe rawit (iris)
6 buah bawang merah (iris)
5 buah bawang putih (iris)
2 ruas jari kencur (parut)
5 batang daun bawang (iris)
1 genggam daun kemangi (iris)
Garam
Gula
Kaldu Bubuk
3 sdm minyak goreng
Cara pembuatan:
- Campurkan singkong parut dengan kelapa, tambahkan garam. Aduk rata sembari koreksi rasa. Sisihkan
- Masukkan seluruh bahan isi, kecuali kemangi dan daun bawang. Sebelum diangkat, masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk sembari matikan kompor, biarkan daun-daun layu sebentar.
- Adonan daging dari parutan singkong tadi diberi isian oncom. Bentuk parutan singkong bulat-bulat menyelimuti oncom.
- Panaskan minyak di wajan, pastikan minyak cukup banyak hingga adonan bisa berenang. Masak dengan api sedang hingga kecoklatan.
- Tiriskan dan sajikan.
(aau/ors)
