Bupati Karawang Masak Sendiri untuk Lebaran, Ini Menu Jagoannya

Karawang -

Bupati Karawang Cellica Nurrachadiana ternyata memasak menu Lebarannya sendiri. Seperti seperti mayoritas emak-emak lain, di sela kepadatan agenda kerja, ia menyempatkan meracik menu favoritnya, yakni ase tahu cabe gendot.

Usai memantau malam takbir di wilayah Karawang. Teh Celli sapaan akrabnya mengajak detikJabar mencicipi ase tahu cabe gendot racikannya.

Teh Celli mengatakan ase tahu cabe gendot ini merupakan makanan khas Jawa Barat. Ia yang lahir di Bandung mengaku sering membuat masakan ini.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Kan saya asli Bandung, jadi ase tahu ini memang sudah menjadi menu keluarga yang dulu sering dibuat mamih di setiap Lebaran," kata Teh Celli saat ditemui di Rumah Dinas (Rumdin), Senin (1/5/2022).

Ia juga menjelaskan cara memasaknya. Bahan utamanya adalah tahu dan cabe gendot.

"Jadi seperti mirip sayur lodeh, terpenting itu tahu dan cabe gendot yang segar, kemudian diracik dengan kurang lebih 17 bumbu dan 4 cara pembuatan," ucapnya.

Menu Lebaran Bupati Karawang. Foto: Istimewa

Cara Pembuatannya:

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga wangi.

2. Masukan daun salam serai dan lengkuas yg sdh di geprek kemudian tambahkan air tunggu hingga air mendidih setelah mendidih tambahkan tahu goreng.

3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap manis, gula merah, dan terasi. Mmasak hingga kuah mengental. Terakhir masukan cabe gendot, aduk rata masak hingga cabe gendot layu. Cabe gendot juga bisa dipotong.

4. Setelah semua bumbu meresap dan cabe matang, ase tahu cabe gendot siap itu disajikan.