.webp)
Tahu gejrot jadi salah satu jajanan khas Cirebon yang cukup populer. Makanan ini berbahan dasar tahu goreng yang dipotong beberapa bagian dan diberi kuah.
Kuahnya memiliki cita rasa tersendiri yang membuat menyempurnakan rasa tahu. Kuah ini di antaranya menggunakan bahan dasar kecap dan gula merah.
Dalam pembuatannya, satu porsi tahu gejrot ini mendapat campuran dari beberapa bumbu. Di antaranya bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Semua bumbu yang ada di dalam tahu gejrot ini dicampur dan digerus dalam keadaan segar alias mentah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
bumbu dan kuah yang telah dicampur dalam satu sajian, membuat tahu gejrot ini memiliki cita rasa manis, gurih dan juga pedas. Meriah banget deh rasanya!
Akan tetapi, tahu enggak jika ternyata tahu gejrot ini memiliki beberapa varian? Bahkan, komposisinya sedikit berbeda dari biasanya. Seperti yang ada di beberapa daerah di Kabupaten Cirebon bagian timur.
Di wilayah ini, tahu gejrot disajikan dengan diberi tambahan potongan ketupat atau kupat. Warga sekitar biasa menyebut makanan ini dengan nama kaladama atau kupat tahu.
Di Kabupaten Cirebon bagian timur, penjual kaladama salah satunya bisa dijumpai di Mertapada Wetan, Kecamatan Astanajapura. Seperti Saung Lada Cirebon milik Mang Oman (54). Di tempat Mang Oman, satu porsi Kaladama dijual dengan harga Rp 8.000. Murah meriah kan?
Setiap hari, Saung Lada Cirebon milik Mang Oman mulai menjual Kaladama dari pukul 13.00-18.00 WIB.
"Tapi kalau lagi ramai, jam 4 sore juga sudah habis," kata anak Mang Oman, Abzal, saat berbincang dengan detikJabar, Minggu (27/3/2022).
 Saung Lada Cirebon. (Foto: Ony Syahroni/detikJabar) |
Kaladama yang dijual Mang Oman cukup digemari banyak orang. Hal itu terlihat dari banyaknya pembeli yang rela antre demi mendapatkan satu porsi Kaladama. Beberapa di antaranya bahkan ada yang memesan dalam jumlah banyak untuk dibawa pulang.
Salah seorang pembeli, Alif Munandar (20) mengaku menyukai Kaladama atau kupat tahu, karena rasanya yang manis, gurih, dan juga pedas. Selain itu, kata dia, dengan adanya campuran ketupat, satu porsi aladama sudah membuat perut kenyang.
"Rasanya enak, manis, pedes gurih. Kenyang juga. Ada campuran ketupatnya," ucap Alif.
Patut dicoba nih detikers jika kamu berkunjung ke Cirebon. Selain mencicipi tahu gejrot biasa, kaladama bisa jadi jajanan menarik untuk dijajal. Murah meriah, bikin kenyang!
(ors/bbn)
