.webp)
Iga bakar menjadi salah satu menu menggoda yang wajib dicicipi saat datang ke suatu rumah makan atau restoran yang menjual menu tersebut. Apalagi jika iga bakar tersebut diolah dan disajikan dengan cara yang benar.
Di Kota Bandung, Jawa Barat, terdapat sebuah restoran yang menyajikan iga bakar nan menggoda selera. Iga Galabag nama tempatnya. Terletak di Jalan Citarum No 23 Bandung, restoran ini menyajikan menu iga bakar yang tak biasa.
Iga bakar yang disajikan di Iga Galabag sepintas memang sama dengan iga bakar di restoran lain. Namun jika dilihat lebih detail, iga bakar disini berukuran jumbo dengan daging yang lumayan tebal.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Iga Galabag, Iga Bakar Jumbo di Kota Bandung Foto: Wisma Putra |
Tekstur iga bakar di sini juga empuk sehingga tak susah untuk menikmatinya. Dalam satu hari Iga Galabag bisa menghabiskan sekitar 50 kilogram iga sapi.
Lia Roslinda salah satu owner Iga Galabag mengungkapkan, konsep iga bakar jumbo itu diambil dari kata galabag yang berarti besar.
"Kita punya konsep iga Galabag itu tuh artinya gede. Selain gede bentuknya ada filosofinya juga yaitu keinginan yang besar, niat yang besar dan cita-cita besar. Jadi muncul Iga Galabag," kata Lia, Selasa (22/2/2022).
Selain ukurannya yang besar, sambal Iga bakar di tempat ini disajikan dengan beraneka macam sambal seperti sambal matah, sambql terasi, sambal tomat, sambal bawang dan sambal kemangi. Pembeli bisa memilih sendiri jenis sambal tersebut.
Sejak pertama kali dibuka dua pekan lalu, pembeli iga bakar disini selalu waiting list. Untuk satu porsi Iga Galabag sendiri dijual seharga Rp 175 ribu. Sementara untuk satuannya, Iga Galabag dijual seharga Rp 45 ribu.
"Pengunjung Alhamdulillah kita sudah dua minggu buka dan selalu waiting list, kalangan yang datang kalangan anak muda untuk mencicipi iga bakar," ungkapnya.
 Iga Galabag, Iga Bakar Jumbo di Kota Bandung Foto: Wisma Putra |
Selain iga bakar, di restoran ini juga menyediakan beraneka menu berbahan dasar daging lainnya seperti sate maranggi, ayam bakar, ikan bakar dan belut bakar. Semua menu itu dimasak diatas tembikar di depan restoran.
"Kita punya menu lain masaknya langsung diatas tembikar, kita open kitchen ada belut, lele, babat, usus, ati ayam, ikan dan sate maranggi," pungkasnya.
(bba/tya)
