10 Manfaat Bawang Putih untuk Kesehatan dan Cara Mengkonsumsinya

10 Manfaat Bawang Putih untuk Kesehatan dan Cara Mengkonsumsinya

Anindyadevi Aurellia - detikJabar
Minggu, 11 Sep 2022 04:15 WIB
Garlic Cloves and Bulb for food cooking in the kitchen
Foto: Getty Images/iStockphoto/graphixchon

Mungkin kita semua mengenal bawang putih sebagai salah satu bumbu dapur yang menjadi kunci penyedap masakan. Namun siapa sangka bahwa mengkonsumsi bawang putih juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Simak informasi lengkapnya mengenai manfaat bawang putih dan cara mengkonsumsinya.

Kandungan Gizi Bawang Putih

Haefa Kulsum dan Triastuti Rahayu menjelaskan dalam jurnal Aktivitas Antifungi Ekstrak Bawang Putih dan Black Garlic Varietas Lumbu Hijau dengan Metode Ekstraksi yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan Candida Albicans bahwa bawang putih memiliki banyak manfaat. Bagian umbi bawang putih yang biasa digunakan sebagai bumbu dapur memiliki senyawa yang memiliki banyak kegunaan dan berkhasiat sebagai obat.

Selain itu, bawang putih juga dapat digunakan sebagai bakterisida dan fungisida pada pengendalian penyakit tanaman. Penelitian menunjukkan bahwa kandungan allicin dalam ekstrak bawang putih juga memiliki aktivitas antijamur.


Dalam 100 gr bawang putih terkandung:

  • 71,0 gr air
  • 95 kalori
  • 4,5 gr protein
  • 0,2 gr lemak
  • 23,1 gr karbohidrat
  • 42 mg kalsium
  • 346 gr kalium
  • 134 mg fosfor
  • 1,0 mg besi
  • 0,22 mg vit B1
  • 15 md vit C

Manfaat Bawang Putih

1. Mengandung Senyawa Antibiotik

Bawang putih adalah tanaman dalam keluarga Allium (bawang merah). Setiap segmen umbi bawang putih terdapat sekitar 10-20 siung. Bawang putih merupakan bahan utama dalam masakan, karena baunya yang kuat dan rasanya yang lezat.

Dilansir dari Healthline, sebagian besar manfaat kesehatan bawang putih dihasilkan oleh senyawa belerang yang terbentuk ketika siung bawang putih dicincang, dihancurkan, atau dikunyah. Mungkin senyawa yang paling terkenal adalah allicin. Namun, allicin adalah senyawa tidak stabil yang hanya ada sebentar dalam bawang putih segar setelah dipotong atau dihancurkan.

Allicin pada bawang putih mempunyai daya antibiotik yang kuat, meski dinilai rentan terhadap dekomposisi jika berada di udara bebas. Allicin merusak dinding sel bakteri dan juga menghambat sintesis RNA.

2. Minim Kalori

Bawang putih rendah kalori dan kaya akan vitamin C dan vitamin B6. Ini juga mengandung sejumlah kecil berbagai nutrisi lainnya yang sudah tercantum di atas. Sehingga aman dikonsumsi meskipun sedang dalam program diet.

3. Melindungi dari Penyakit

Bawang putih dapat membantu melindungi dari penyakit, termasuk flu biasa. Bawang putih diketahui dapat meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Bawang putih dinilai dapat membantu mencegah dan mengurangi penyakit seperti flu dan pilek.

4. Menurunkan Tekanan Darah

Senyawa aktif dalam bawang putih dapat menurunkan tekanan darah. Penelitian telah menemukan bawang putih memiliki dampak yang signifikan dalam mengurangi tekanan darah pada orang dengan tekanan darah tinggi. Dalam sebuah penelitian, 600-1.500 mg ekstrak bawang putih tua sama efektifnya dengan obat Atenolol dalam mengurangi tekanan darah selama periode 24 minggu.

Jumlah yang dibutuhkan setara dengan sekitar empat siung bawang putih per hari. Bawang putih dosis tinggi tampaknya meningkatkan tekanan darah bagi mereka yang diketahui memiliki tekanan darah tinggi (hipertensi). Dalam beberapa kasus, suplemen mungkin sama efektifnya dengan obat-obatan biasa.

5. Menekan Kolesterol

Bawang putih dapat menurunkan kolesterol total dan LDL (jahat). Bagi mereka dengan kolesterol tinggi, bawang putih tampaknya mengurangi kolesterol total dan LDL sekitar 10-15%. Sehingga tentu mengkonsumsi bawang putih mampu memberi manfaat kesehatan terutama pada mereka yang memiliki kolesterol tinggi.

6. Mengandung Antioksidan

Bawang putih mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit Alzheimer dan Demensia. Kerusakan oksidatif dari radikal bebas berkontribusi pada proses penuaan.

Bawang putih mengandung antioksidan yang mendukung mekanisme perlindungan tubuh terhadap kerusakan oksidatif. Bawang putih juga jika dikonsumsi intensif telah terbukti meningkatkan enzim antioksidan pada manusia, serta secara signifikan mengurangi stres oksidatif pada orang dengan tekanan darah tinggi.

7. Menyehatkan Tubuh

Bawang putih dapat membantu hidup lebih lama, mengingat efek menguntungkan pada faktor risiko penting seperti tekanan darah. Sehingga masuk akal jika bawang putih dapat membantu hidup lebih lama.

Fakta bahwa bawang putih dapat melawan penyakit menular juga merupakan faktor penting, karena menjadi penyebab umum kematian terutama pada orang tua atau orang dengan sistem kekebalan yang tidak berfungsi.

Bawang putih telah mengetahui efek menguntungkan pada penyebab umum penyakit kronis, sehingga menjadi masuk akal jika bawang putih juga dapat membantu hidup lebih lama.

8. Mengurangi Kelelahan

Bawang putih secara tradisional digunakan dalam budaya kuno untuk mengurangi kelelahan dan meningkatkan kapasitas kerja pekerja. Studi lain menunjukkan bahwa kelelahan akibat olahraga dapat dikurangi dengan bawang putih. Bawang putih dapat meningkatkan kinerja fisik dan orang dengan penyakit jantung.

9. Mengeluarkan Racun

Makan bawang putih dapat membantu detoksifikasi logam berat dalam tubuh. Pada dosis tinggi, senyawa belerang dalam bawang putih telah terbukti melindungi terhadap kerusakan organ dari toksisitas logam berat.

10. Menjaga Kesehatan Tulang

Bawang putih dapat meminimalkan keropos tulang dengan meningkatkan estrogen pada wanita. Satu studi pada wanita menopause menemukan bahwa dosis harian ekstrak bawang putih kering (sama dengan 2 gram bawang putih mentah) secara signifikan menurunkan penanda defisiensi estrogen).

Ini menunjukkan bahwa bawang putih mungkin memiliki efek menguntungkan pada kesehatan tulang pada wanita. Makanan seperti bawang putih dan bawang bombay mungkin juga memiliki efek menguntungkan pada osteoarthritis.

Cara Terbaik Konsumsi Bawang Putih

1. Makan Bawang Putih Mentah

Banyak orang suka memasak bawang putih, tetapi bawang putih mentah sama enaknya. Memiliki campuran bawang putih mentah dan matang adalah cara terbaik untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari sayuran ini.

Seperti mengendurkan otot polos di pembuluh darah, yang pada akhirnya dapat menurunkan tekanan darah. Beberapa cara menikmati bawang putih mentah antara lain:

  • Mencampur bawang putih cincang atau cincang dengan tomat segar dan kemangi
  • Menambahkan bawang putih ke guacamole
  • Membuat pasta
  • Mengiris bawang putih ke salad
  • Taburkan bawang putih cincang atau cincang di atas roti panggang dan taburi dengan irisan tomat
  • Blender jus tomat, lemon, dan bawang putih.

2. Masak dengan Bawang Putih

Bawang putih mentah adalah cara optimal untuk mendapatkan manfaatnya. Namun, kamu masih dapat meningkatkan kesehatan dengan memasak dengan bawang putih. Jika menggunakan bawang putih dalam resep, gunakan setidaknya 1-2 siung per sajian. Beberapa cara untuk memasak bawang putih dalam makanan meliputi:

  • Merendam daging atau tahu dalam olesan bawang putih
  • Memasak sup bawang putih
  • Menyiapkan hidangan pasta dengan sayuran hijau dan bawang putih

3. Seduh Teh Bawang Putih

Teh hangat adalah cara yang menenangkan untuk mengatasi pilek. Menyeduh teh bawang putih dapat menghibur dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Caranya:

  1. Seduh satu siung bawang putih cincang atau cincang dalam air panas selama beberapa menit
  2. Kemudian saring bawang putih dan nikmati teh hangatmu
  3. Kamu bisa tambahkan sedikit madu atau jahe untuk membuat teh terasa lebih enak

Efek Samping Konsumsi Bawang Putih Berlebihan

Hasan Aroni, SKM, MPH, dalam artikel Sehat dengan Bawang Putih menjelaskan bahwa ada beberapa kelemahan bawang putih, seperti bau mulut.

Ada juga beberapa orang yang alergi terhadapnya. Jika kamu memiliki gangguan pendarahan atau sedang mengkonsumsi obat pengencer darah, bicarakan dengan dokter sebelum meningkatkan asupan bawang putih.

Perlu diingat juga apapun yang dikonsumsi secara berlebihan akan menghasilkan efek samping pada tubuh begitu juga dengan bawang putih. Tetapi dari ulasan sebelumnya dengan mengkonsumsi bawang putih dengan tidak berlebihan dapat menyembuhkan berbagai penyakit. Jika bawang putih dikonsumsi dosis tinggi, pasien bisa terkena penyakit anemia.

Hampir semua orang akan mengalami efek samping jika mengkonsumsi bawang putih dalam jumlah yang tinggi dalam waktu yang cukup lama. Seperti:

  • Diare
  • Kembung
  • Muka merah
  • Iritasi lambung
  • Sakit kepala
  • Perut panas
  • Kulit panas
  • Meningkatnya gairah seks
  • Insomnia
  • Mual-mual
  • Jantung berdetak cepat
  • Kulit melepuh
  • Iritasi kulit
  • Muntah-muntah

Tips menghilangkan Bau Mulut Setelah Makan Bawang Putih

1. Makan Produk seperti Apel, Bayam, atau Mint

Jika makan dengan banyak bawang putih, makanlah apel untuk pencuci mulut atau kunyah daun mint segar. Apel mentah, selada, dan mint membantu menghilangkan bau mulut bawang putih. Teh hijau panas dan jus lemon juga dapat membantu.

2. Sikat dan Gunakan Benang Gigi Setelah Makan

Sebagian besar bakteri yang menyebabkan bau mulut hidup di bawah garis gusi dan dalam penumpukan plak pada gigi. Menyikat gigi dan flossing setelah makan bawang atau bawang putih dapat membantu menghilangkan bakteri penyebab bau serta sisa makanan.

Menggunakan sikat gigi elektrik dapat membantu menyikat di bawah garis gusi dan mengurangi plak. Ini membuat nafas lebih segar untuk jangka waktu yang lebih lama. Jangan lupa untuk menyikat langit-langit mulut dan lidah dengan lembut.

3. Gunakan Obat Kumur

Obat kumur yang mengandung klorin dioksida efektif untuk bau mulut. Klorin dioksida dapat membantu menghilangkan plak, bakteri pelapis lidah, dan partikel makanan. Obat kumur biasanya bekerja paling baik setelah menyikat gigi dan flossing. Penting juga untuk memperhatikan petunjuk pada botol untuk menghindari penggunaan berlebihan atau iritasi mulut.

Cara Menyimpan Bawang Putih Agar Tahan Lama

1. Cara Menyimpan Kepala Bawang Putih

Jika memiliki kepala bawang putih yang belum dikupas dan masih utuh, jangan masukkan ke dalam lemari es agar tidak bertunas. Simpan saja di tempat yang sejuk (60 hingga 65 derajat), tempat yang remang-remang dengan sirkulasi udara.

Masukkan pada kantong jaring atau bungkus kertas justru mampu menyimpan bawang putih. Jika disimpan dengan benar, satu kepala bawang putih bisa bertahan hingga enam bulan.

2. Cara Menyimpan Cengkeh Bawang Putih Yang Belum Dikupas

Jika kepala bawang putih sudah dipecah, umur simpannya mulai berkurang. Siung bawang putih individu yang tidak dikupas dapat bertahan dua hingga tiga minggu, tergantung pada seberapa segar bawang putih saat dibeli. Simpan siung bawang putih dengan dibungkus tisu food preparation, kemudian masukkan ke toples tertutup. Simpan dalam lemari pendingin.

3. Cara Menyimpan Siung Bawang Putih Kupas

Siung bawang putih yang sudah dikupas harus digunakan sesegera mungkin atau disimpan di lemari es dengan cara yang sama seperti di atas. Masukkan ke dalam wadah penyimpanan makanan kedap udara untuk menghindari membuat semua yang ada di lemari es berbau bawang putih. Lakukan cara penyimpanan yang sama dengan bawang putih cincang.

Nah detikers, itulah tadi info mengenai manfaat bawang putih dan cara simpannya. Mudah bukan? Semoga membantu!



Simak Video "Ini Alasan Anindita Hidayat Jadi Influencer"
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)