.webp)
Bagi banyak orang, kulit buah sering dianggap sebagai sampah dapur yang langsung dibuang. Padahal, sejumlah jenis kulit buah menyimpan kandungan nutrisi yang tidak kalah tinggi dibandingkan daging buahnya. Mulai dari vitamin, antioksidan, hingga serat alami yang penting bagi kesehatan pencernaan, manfaat kulit buah masih sering terabaikan.
Seiring meningkatnya tren hidup sehat dan gerakan minim limbah (zero waste), semakin banyak riset menunjukkan bahwa beberapa kulit buah aman dikonsumsi dan bahkan dapat menjadi sumber nutrisi tambahan. Melansir Wolipop, para ahli gizi pun mulai mendorong masyarakat untuk memanfaatkan kulit buah, asalkan pengolahannya benar dan kebersihannya terjaga.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut beberapa kulit buah yang aman dikonsumsi dan memiliki manfaat besar bagi tubuh.
1. Kulit Mangga
Kulit mangga mengandung vitamin C, vitamin E, serta kaya serat. Mengutip Real Simple, penelitian menunjukkan bahwa 10 gram kulit mangga mengandung sekitar 36 hingga 78 gram serat.
 kulit mangga Foto: iStock |
Berkat kandungan nutrisinya yang melimpah, para peneliti pangan tengah mengeksplorasi penggunaan bubuk kulit mangga untuk tambahan pada produk roti, pasta, hingga jeli. Namun, sebagian orang dapat mengalami reaksi alergi terhadap kulit mangga, sehingga sebaiknya dihindari bila belum pernah menjalani tes alergi.
2. Kulit Pisang
Tidak banyak yang mengetahui bahwa kulit pisang digunakan sebagai bahan masakan di sejumlah negara. Kulit pisang kaya akan serat larut, antioksidan, dan berbagai mikronutrien.
 Masker wajah kulit pisang Foto: iStock |
Selain bernutrisi, kulit pisang dapat diolah menjadi camilan, dimasak bersama hidangan lain, atau dijadikan campuran smoothies setelah direbus agar teksturnya lebih lembut.
3. Kulit Kiwi
Kiwi dikenal sebagai buah yang baik untuk pencernaan, dan manfaatnya semakin maksimal bila dikonsumsi beserta kulitnya. Studi menunjukkan bahwa konsumsi dua buah kiwi per hari mampu meningkatkan frekuensi buang air besar dan membantu mengatasi sembelit ringan.
Jika tidak menyukai tekstur kulit kiwi hijau yang berbulu, kiwi gold bisa menjadi pilihan karena memiliki kulit lebih halus. Mengonsumsi kiwi gold bersama kulitnya dapat meningkatkan asupan serat hingga 50 persen.
4. Kulit Semangka
Bagian putih pada kulit semangka menyimpan citrulline, senyawa yang dapat membantu mengatur tekanan darah. Selain itu, kulit semangka mengandung antioksidan serta mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, dan zat besi.
Di beberapa wilayah Amerika Selatan, kulit semangka kerap diolah menjadi acar dan dijadikan hidangan khas.
Tips Aman Mengonsumsi Kulit Buah
Kulit buah dan sayuran berpotensi terpapar bakteri maupun residu pestisida, sehingga kebersihannya wajib diperhatikan sebelum dikonsumsi. FDA (Food and Drug Administration) merekomendasikan untuk mencuci produk segar di bawah air mengalir minimal 30 detik sambil digosok perlahan.
Meskipun langkah ini tidak sepenuhnya menghilangkan pestisida, residunya dapat berkurang secara signifikan. Menurut data EPA (Environmental Protection Agency), sisa pestisida pada kulit buah umumnya masih berada di bawah batas aman untuk kesehatan.
Artikel ini sudah tayang di Wolipop
(hst/dir)
