Melakukan riset sudah menjadi tugas bagi seorang dosen di samping mengajar mahasiswa. Namun, tak semua dosen bisa mendapatkan penghargaan atas risetnya.
Atas dedikasinya dalam melakukan riset soal pangan, dosen Dosen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM), Rachma Wikandari berhasil menyabet gelar Juara 2 Young Scientist Award.
Ia dianugerahi gelar tersebut oleh Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI). Penghargaan ini merupakan bentuk apresiasi bagi peneliti yang telah membuat banyak riset soal ilmu pangan.
"Saya sangat senang dan bangga atas penghargaan ini dan semakin memotivasi saya untuk terus melakukan riset di bidang teknologi pangan yang saya geluti," ujarnya, dikutip dari laman UGM, Selasa (28/11/2023).
Teliti Daging Tiruan-Jamur Tempe
Beberapa riset yang sudah ia lakukan contohnya adalah tentang daging tiruan dari jamur benang yang ternyata memiliki protein tinggi, rendah lemak, mengandung asam amino, dan asam lemak tidak jenuh.
"Pangan ini bisa menjadi alternatif sumber protein yang sehat," katanya.
Rachma pun telah melakukan riset starter jamur tempe yang tinggi asam folat dan premix bubuk minuman prebiotik dari porang yang bernama Fidrink. Tak cuma itu, Rachma juga telah melakukan banyak riset lainnya.
"Pada uji klinis menunjukkan bahwa Fidrink dapat menahan lapar dan mengurangi jumlah asupan makanan setelah konsumsi," ujarnya.
Aktif di Ajang Riset
Sebelum menyabet penghargaan tersebut, Rachma juga sempat mendapatkan prestasi lainnya, yakni:
- Penerima IUFoST Young Scientist Award 2022
- Publikasi Ilmiah Terbaik klaster Agro dari UGM tahun 2022
- Artikel Ilmiah Berkualitas Tinggi Bidang Kesehatan dan Obat dari RISTEK-BRIN tahun 2022
- Pembicara pada kegiatan 21st World Congress of Food Science and Technology tahun 2022
- Pembicara the 9th International Forum on Industrial Bioprocessing tahun 2021
- Delegasi Republik Indonesia pada Sidang ke-46 Codex Committee on Food Labelling (CCFL) tahun 2021
- Kolaborasi riset dengan University of Borås, Swedia, University of Minho, Portugal, dan The University of York, Inggris
(cyu/pal)