.webp)
Kurma merupakan salah satu penganan favorit, khususnya bagi umat muslim saat momentum Ramadan dan Lebaran. Namun, penikmat kurma perlu tahu ciri-ciri kurma palsu dan perbedaannya dengan kurma asli.
Dilansir Healthline, kurma mengandung serat, karbohidrat, protein, potasium, magnesium, copper, mangan, zat besi, vitamin B6, dan kaya antioksidan. Kandungan antioksidan flavanoid, karotenoid, dan asam fenol pada kurma bantu tubuh melawan peradangan, risiko diabetes, gangguan penglihatan, risiko kanker, risiko penyakit jantung, hingga penyakit Alzheimer.
Namun, adanya kurma palsu berisiko mengurangi dan menghalangi manfaat makan kurma bagi tubuh. Kurma palsu pada dasarnya adalah buah kurma seperti biasanya, tetapi telah diolah dan diberi pemanis buatan. Alih-alih melawan risiko penyakit dan gangguan tubuh, konsumsinya berisiko meningkatkan dampak buruk konsumsi gula berlebih.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ciri-ciri Kurma Palsu dan Perbedaan dengan Kurma Asli
1. Cek Keterangan Kemasan
Jika membeli kurma kemasan, maka mengecek keterangan kandungan kurma bisa dilakukan. Dilansir dari laman Food and Drug Administration (FDA), pemanis ini dapat dicantumkan pada label kemasan sebagai pemanis/pengganti gula/penguat rasa aspartame, acesulfame potassium, neotame, advantame, saccharin, sucralose, stevia atau ekstrak stevia, atau produk turunannya.
2. Kadar Manis Tidak Konsisten
Dilansir The Straits Times, kadar manis kurma yang diberi pemanis tidak konsisten satu sama lain kendati sama-sama sudah matang. Jenis kurma tertentu bisa jadi lebih manis dari jenis lainnya, tetapi satu jenis yang sama punya kadar manis yang seragam.
Lebih lanjut, kurma asli akan punya rasa konsisten dari luar sampai dalam. Sedangkan kurma palsu akan lebih tawar di bagian dalam dan lebih manis di bagian luar.
3. Kurma Palsu Menarik bagi Semut
Kandungan pemanis tambahan pada kurma palsu menarik semut untuk mendekat. Cek apakah ada semut yang mendekat saat memilih kurma untuk memastikan kurma tidak diberi pemanis.
4. Terasa Lengket dan Keras
Pemanis pada kurma membuatnya terasa lebih keras sata dipegang atau digigit, serta lebih lengket karena dilapisi gula. Kurma asli atau tanpa pemanis lebih kenyal dan lebih lembut saat digigit.
5. Berbau Selain Bau Kurma
Pemanis juga kadang digunakan untuk memyamarkan kondisi kurma yang sudah mulai kurang segar. Cek kembali apakah ada bau karamel dari pemanis atau bau buah busuk sebagai ciri-ciri kurma palsu.
6. Tidak Tahan di Suhu Ruang
Kurma palsu lebih rentan di suhu ruang karena dilapisi pemanis. Kondisinya akan menjadi lebih keras atau justru mengeluarkan cairan lengket, dikutip dari Times of India.
Sementara itu, kurma asli bisa bertahan lebih lama di penyimpanan kering. Konsistensinya juga terjaga kendati dibiarkan di tempat kering.
7. Tampak Terlalu Bagus, Terlalu Mengilap
Dilansir Tribune India, buah seperti kurma yang terlalu mengilap dan tampak terlalu bagus tanpa kerut cenderung merupakan kurma palsu atau sudah diproses. Kurma asli akan memiliki kerut atau bentuk yang tidak seragam serta tidak sempurna karena tidak diproses dengan pemanis dan zat buatan.
Dikutip dari Google Patent, pemanis juga mengubah unsur permukaan buah. Inilah yang membuat tampilannya berubah ketimbang kurma asli, sedangkan bagian dalamnya bisa serupa kurma asli.
Yuk, berhati-hati memilih makanan!
(twu/nwy)
