5 Resep Masakan Bali Halal untuk Sahur

Denpasar -

Umat Islam umumnya mulai menyiapkan berbagai hidangan untuk berbuka puasa maupun sahur saat Ramadan. Menu sahur menjadi bagian penting karena berperan sebagai sumber energi utama selama menjalani ibadah puasa seharian.

Di Bali, ragam kuliner tradisional dikenal memiliki cita rasa khas dengan perpaduan rempah yang kuat dan menggugah selera. Meski sebagian hidangan identik dengan olahan non-halal, masyarakat muslim tetap dapat menemukan berbagai pilihan masakan Bali halal yang aman untuk dikonsumsi, salah satunya adalah ayam betutu.

Berikut sejumlah resep masakan khas Bali halal yang cocok dijadikan menu sahur. Tenang, proses pembuatannya cukup mudah dan praktis kok. Yuk, simak daftar selengkapnya!

1. Ayam Betutu

• Bahan:
  500 gr ayam potong
  5 siung bawang merah
  3 siung bawang putih
  2 cm kunyit
  2 cm jahe
  2 batang serai
  3 lembar daun jeruk
  Garam & gula secukupnya
• Cara Membuat:
  Haluskan bumbu-bumbu halus, yang terdiri dari bawang, kunyit, dan jahe
  Panaskan sedikit minyak di atas teflon/wajan
  Tumis bumbu bersama aromatik, yakni serai dan daun jeruk hingga harum
  Masukkan ayam yang telah dicuci bersih
  Tambahkan sedikit air, masak hingga empuk sekitar ±30 menit
  Sajikan selagi hangat

2. Sate Lilit Ayam

• Bahan:
  300 gr daging ayam giling
  50 gr kelapa parut
  5 pcs batang serai
  4 siung bawang merah
  2 siung bawang putih
  Garam dan penyedap
• Cara membuat:
  Haluskan bawang merah dan bawang putih
  Campurkan bumbu halus dengan ayam giling dan kelapa parut, lalu aduk hingga rata
  Ambil adonan secukupnya, kemudian lilitkan pada batang serai
  Panggang di atas teflon atau pemanggangan sambil dibolak-balik hingga matang dan harum
  Sate lilit ayam siap disajikan selagi hangat

3. Pepes Tahu

• Bahan:
  2 buah tahu putih
  3 siung bawang merah
  2 siung bawang putih
  1 buah cabai merah (opsional)
  1 batang serai
  Daun kemangi secukupnya
  Garam dan kaldu bubuk
  Daun pisang
• Cara Membuat:
  Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
  Campurkan tahu dengan bumbu halus, serai, garam, dan daun kemangi. Lalu, aduk hingga rata
  Ambil adonan secukupnya, lalu bungkus menggunakan daun pisang
  Kukus selama ±25 menit hingga matang
  Panggang sebentar di atas teflon agar lebih harum
  Pepes tahu siap disajikan

4. Telur Bumbu Base Genep

• Bahan:
  4 butir telur ayam
  5 siung bawang merah
  3 siung bawang putih
  2 cm kunyit
  2 cm jahe
  2 butir kemiri
  1 batang serai
  2 lembar daun jeruk
  Garam dan gula secukupnya
  300 ml air
  2 sdm minyak goreng
• Cara Membuat:
  Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri
  Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum
  Masukkan telur rebus, aduk hingga bumbu merata.
  Tambahkan air, garam, dan gula, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut
  Telur bumbu base genep siap disajikan selagi hangat

5. Nasi Goreng Sambal Matah

• Bahan Utama:
  2 piring nasi putih dingin yang sudah dimasukkan ke dalam kulkas sebelumnya
  1 butir telur
  2 siung bawang putih
  2 sdm minyak goreng
  Garam dan kecap manis
• Bahan Sambal Matah:
  Iris tipis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk
  Campurkan semua bahan, lalu beri garam dan penyedap secukupnya
  Beri sedikit perasan air jeruk limau
  Tambahkan 3 sdm minyak panas, dan campur hingga merata
• Cara Membuat:
  Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
  Masukkan telur, orak-arik, lalu tambahkan nasi putih
  Bumbui dengan garam, penyedap dan sedikit kecap manis
  Sajikan nasi goreng, dan beri sambal matah di atasnya
  Nasi goreng sambal matah siap disantap

(hsa/hsa)

---