.webp)
Sate tusuk hingga pepes ikan marlin di Warung Ari sudah sangat familiar di telinga masyarakat Denpasar, Bali. Warung yang berlokasi di Jalan Tukad Pakerisan Nomor 8, Kelurahan Panjer, ini tak pernah sepi pelanggan.
Sate ikan marlin di Warung Ari memiliki cita rasa yang gurih dengan aroma bakaran. Bumbu sate ikan marlin juga terasa cukup kuat dan lezat. Hal yang sama juga berlaku untuk pepesnya.
Sate ikan marlin di Warung Ari memiliki tekstur yang cukup halus saat dinikmati. Aroma rempahnya cukup kuat terasa saat dicium maupun dicicipi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Semua resep untuk menu di Warung Ari diracik langsung oleh pemiliknya, Nengah Rambid. Pengalamannya berjualan kuliner berbahan dasar ikan marlin sejak 30 tahun lalu membuat kelezatan racikannya tak terbantahkan.
Rambid, sejak dahulu hingga sekarang, konsisten menggunakan ikan marlin segar dan memanfaatkan banyak rempah untuk sajian kulinernya. Ikan marlin sebagai bahan baku utama sajian kulinernya didapatkan dari para nelayan di Pelabuhan Benoa, Denpasar.
Ikan marlin itu kemudian diracik dengan berbagai macam rempah. Khusus untuk sate ikan marlin, Rambid membumbuinya dengan bawang putih, bawang merah, cabai, jahe hingga lengkuas.
Sementara untuk pepes, Rambid memakai ikan marlin tanpa tulang. Ikan marlin itu kemudian dilumuri base genep (bumbu lengkap) khas Bali.
Rambid bersama sejumlah pegawainya di Warung Ari setiap hari telah sibuk memasak sejak pukul 03.00 Wita. Mereka lantas lanjut untuk berjualan sejak pukul 06.30 Wita hingga 15.00 Wita. Namun, tak jarang kuliner di sana ludes sebelum jam tutup warung.
"Biasanya 10 kg (bahan ikan marlin) pasti habis setiap harinya dan kalau ramai lebih dari itu sekitar 15 kg lebih," kata Rambid saat dijumpai di warungnya, Minggu (29/12/2024).
Sate ikan marlin di Warung Ari dibanderol dengan harga Rp 2 ribu per pieces. Sementara untuk paket komplet yang berisi dua sate ikan marlin, sate lilit, sayur plecing, pepes, satu porsi bakso ikan marlin, serta nasi putih dijual Rp 20 ribu.
"Pembeli selama ini ada yang dari Jakarta dan daerah lainnya. Kalau dari Bali sudah semua tahu lokasi jualannya di sini. Mereka paling suka dengan satenya. Malah pembeli dari Jakarta biasanya pesan lewat WhatsApp untuk beli sate dan diambil di warung nanti," ungkap Rambid.
 Foto: Menu paket lengkap di Warung Ari, Denpasar, Bali. Paket lengkap berisi dua sate ikan marlin, sate lilit, sayur plecing, pepes, satu porsi bakso ikan marlin, dan nasi putih. (Karsini Putri/detikBali) |
Salah satu pengunjung, Adi Nugroho, mengungkapkan baru pertama kali datang ke Warung Ari. Adi mencicipi hidangan di sana seusai mendapatkan informasi soal Warung Ari di Instagram.
"Sate ikan marlinnya enak, bumbu meresap dan sate lilitnya juga enak," ungkap Adi.
Adi sampai menambah satu porsi sate saat itu saking jatuh cinta dengan rasa sate ikan marlin dan sate lilit di Warung Ari. "Cuma sayangnya kami kesiangan, jadi kami tidak bisa nyobain pepes ikan," sesal Adi.
Menurut Adi, kuliner di Warung Ari tak begitu mahal. Terlebih, dia dapat menikmati sate dengan rasa yang enak dan cocok di lidahnya.
"Menu di sini enak dan buat orang-orang yang berasal dari luar Bali dan ingin cobain makanan halal, (menu di Warung Ari) ini recommended," ungkap Adi.
(hsa/gsp)
