.webp)
Kopi merupakan salah satu komoditas berkualitas yang dimiliki dan diandalkan di Nusa Tenggara Timur (NTT). Salah satunya kopi asal Flores yang kualitasnya sudah dikenal di mancanegara.
Kopi asal Flores ini adalah kopi bajawa. Dirangkum dari berbagai sumber, kopi bajawa memiliki ciri khas yang kuat, dengan kadar air mencapai 13 persen. Jenis kopi Flores bajawa tumbuh di lereng Gunung Inie Rie, Kabupaten Ngada, pada ketinggian 1.200-1.500 meter di atas permukaan laut (mdpl).
Gunung Inie Rie adalah gunung berapi yang masih aktif. Diketahui bahwa kopi ini ditanam di lingkungan yang unik, memberikan karakteristik yang khas dan terasa kuat pada cita rasanya yang diakibatkan oleh faktor-faktor geografis dan lingkungan tempatnya tumbuh.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Terdapat dua jenis kopi bajawa, di antaranya arabika dan robusta. Perbedaan dari kedua kopi ini adalah cita rasa yang dihasilkan.
Biasanya kopi arabika lebih cocok untuk dijadikan hidangan yang lebih menonjolkan cita rasa aslinya seperti kopi hitam. Ini karena cita rasa yang dihasilkan lebih kaya.
Berbeda dengan kopi-kopi asal daerah lain, keistimewaan kopi arabika bajawa adalah cita rasanya yang unik dan berbeda dari jenis arabika lainnya. Aromanya mencakup sentuhan tembakau, kacang-kacangan seperti karamel, hazelnut, dan kacang macamedia.
Sedangkan cita rasa yang dimiliki kopi robusta cenderung lebih pahit dibanding arabika yang lebih asam. Sehingga cocok untuk hidangan kopi latte, cappuccino, dan sebagainya yang memerlukan komposisi tambahan lain untuk lebih meredam pahitnya.
Dari segi penanaman, kopi robusta cenderung lebih mudah dibanding arabika. Ketahanan terhadap hama kopi robusta juga cenderung lebih tahan daripada arabika.
Ukuran biji kopi arabika lebih besar dibanding kopi robusta. Kandungan kafein robusta dua kali lipat lebih banyak dibanding arabika. Biasanya harga Robusta cenderung lebih terjangkau.
Jadi itu dia beberapa informasi mengenai kopi bajawa, Detikers. Semoga bermanfaat!
Artikel ini ditulis oleh Rusmasiela Mewipiana Presilla peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
