Siomay-Bakso Pak Lebah, 2 Ribu Porsi Laku Setiap Hari

Foto: Ronatal Siahaan/detikBali Para pekerja di warung siomay dan bakso Pak Lebah di Jalan Dr Muwardi, Renon, Denpasar, Sabtu (3/6/2023). Pak Lebah bisa menjual 2.000 porsi siomay dan bakso setiap harinya.

Denpasar - Agus Riadi namanya. Namun, para pelanggannya mengenalnya dengan nama Pak Lebah.

Agus merupakan pemilik warung siomay dan bakso yang berlokasi di Jalan Dr Muwardi, Renon, Denpasar, Bali. Dia berjualan siomay dan bakso di lokasi tersebut sudah 25 tahun.

Agus mulai berjualan siomay dan bakso menggunakan sebuah gerobak kecil. Sejak 25 tahun, ia tidak pernah pindah tempat jualan.

Agus semula tidak memberikan nama terhadap usaha kulinernya itu. Justru, para pelanggan yang menyematkan nama Pak Lebah pada pria asal Malang, Jawa Timur, itu.

Alasannya, saat musim bunga, lapak dagangannya dipenuhi banyak lebah. "Yang kasih nama Pak Lebah customer-nya," tutur Agus kepada detikBali, Sabtu (3/6/2023).

Agus menuturkan siomay dan basko Pak Lebah mulai dikenal pada 2009. Sejak awal berjualan, dia tidak pernah mengubah resep siomay dan baksonya.

"Sebenarnya resepnya sama (dari dulu)," tutur Agus.

Agus bisa menjual sekitar 2.000 porsi siomay dan bakso per hari. Sebanyak empat kuintal kacang ia siapkan untuk kuah siomay setiap harinya.

Agus bisa memperoleh omzet dari usahanya itu mencapai Rp 19 juta per hari. Adapun, penghasilan bersih dari usaha tersebut mencapai Rp 100 juta per bulan.

Agus hingga kini belum tertarik melebarkan bisnisnya ke daerah lain. "Nyari karyawan sukar sekali lho," imbuhnya penjual yang memiliki 10 pekerja itu.

Kuah Kacang Lembut di Siomay Pak Lebah

Siomay dan bakso Pak Lebah di Denpasar, Sabtu (3/6/2023). Foto: Ronatal Siahaan/detikBali

detikBali mencoba siomay Pak Lebah. Bumbu kacang di siomay tersebut terasa manis dan gurih. Teksturnya kuah kacangnya lembut.

Ikan tenggiri di siomaynya juga menambah cita rasa. Untuk satu porsi siomay, terdapat satu butir telur rebus, siomay, tahu, kentang, dan kol dan dibanderol dengan harga Rp 10 ribu per porsi.

Bakso Pak Lebah juga gurih. Satu mangkuk bakso terdiri dari satu bakso berukuran sedang, dua bakso kecil, bihun, dan satu pangsit. Pak Lebah menggunakan bahan daging ayam untuk membuat bakso. Harga satu mangku bakso dibanderol Rp 10 ribu per porsi.

Warung siomay dan bakso Pak Lebah mulai buka pukul 10.00 Wita dan tutup pukul 20.00 Wita. Adapun, pelanggan memadati lapaknya pukul 11.00 Wita-15.00 Wita.