.webp)
Sambal matah adalah pendamping hidangan dari Bali, yang terdiri dari perpaduan irisan bawang serta cabai yang gurih. Cocolan ini dilengkapi dengan air perasan jeruk limau sehingga memiliki aroma yang khas.
Lantas, dari mana sih asal sambal matah dan kenapa bisa disebut sambal matah? Simak penjelasan berikut dan tips cara membuat sambal matah yang sedap dan juga gurih.
Cara Membuat Sambal Matah
Seperti namanya, sambal matah disajikan secara mentah tanpa ada proses rebus ataupun goreng. Bahkan tidak seperti sambal lainnya, sambal matah tidak melalui proses digerus (diulek) melainkan hanya diiris.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan-bahan sambal matah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan sereh diiris tipis-tipis lalu dicampur dengan rata.
Untuk rasanya, sambal matah diberi garam secukupnya, terasi yang sudah dibakar dan dihaluskan, kemudian diberi perasan jeruk limau yang akan membuatnya semakin segar dan gurih.
Agar sambal matah tidak terlalu kering, kamu cukup tambahkan minyak kelapa yang sudah dipanaskan secukupnya. Setelah itu, sambal matah sudah siap untuk dimakan dengan nasi hangat atau teman lauk yang lainnya.
Meski tidak diulek seperti sambal pada umumnya, sambal matah tetap menjadi salah satu pilihan banyak orang terutama para pecinta pedas.
Sambal Matah Khas Pulau Dewata
Mengutip dari kebudayaan.kemendikbud.go.id, sambal matah adalah bumbu tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah Provinsi Bali. Seperti namanya, sambal matah merupakan jenis sambal mentah yang disajikan tanpa dimasak.
Ciri khas sambal matah terletak pada rasa pedas dan aromanya yang khas. Biasanya, sambal matah ini akan dijadikan teman makanan masyarakat Bali seperti ayam sisit dan ikan bakar.
Selain itu, sambal matah juga memiliki cita rasa pedas yang memang sesuai dengan selera masyarakat Bali. Sambal matah yang tidak melewati proses dimasak juga diyakini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Variasi Sambal Matah
Meskipun dikenal sebagai sambal khas Pulau Dewata Bali, sambal matah kini bisa kamu temui di daerah selain Bali. Bahkan sambal matah kini juga menjadi salah satu varian rasa pada beberapa produk mie instan.
Sambal matah juga bisa ditemui di beberapa restoran selain di Bali, hingga muncul jenis-jenis varian yang tak kalah enaknya. Ada yang namanya sambal matah kecombrang, sambal matah udang, dan sambal matah tomat yang dimasak tanpa menghilangkan ciri khas dari cita rasa sambal matah itu sendiri.
Itulah beberapa informasi dan cara membuat sambal matah yang bisa kamu praktekkan di rumah. Tidak perlu jauh-jauh ke Bali, sekarang kamu bisa memasaknya dengan bahan-bahan sederhana dan anti ribet tentunya.
Sedikit informasi, sambal matah biasanya digunakan tidak lebih sehari, karena sambal matah tidak dimasak dan terbuat dari bahan yang serba mentah. Selamat mencoba.
(row/row)
