.webp)
Jika biasanya mentega digunakan sebagai salah satu bahan pembuatan jajanan manis dan makanan, beda halnya dengan penggunaan mentega di Kedai Kopi Butter di Denpasar, Bali. Kopi di tempat ini disajikan dengan tambahan sepotong mentega.
"Di sini full robusta dari biji kopi di Bali, dan butter-nya pakai butter premium. Kalau untuk takaran butter tidak ada takaran khusus dan pakai feeling saja," ucap Owner Kedai Kopi Butter, Anak Agung Gede Angga Dwipayana (31).
Menurutnya, perpaduan kopi hangat yang dikombinasikan dengan butter membuat tekstur kopi menjadi lebih creamy. Meski begitu segi rasa pun tidak mengganggu cita rasa robusta itu sendiri. Meski baru berjualan beberapa bulan, menu kopi butter ini ternyata banyak diminati masyarakat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Pembeli di sini bilangnya rasa kopi butter ini unik dan di Bali belum ada yang seperti ini. Per hari kopi ini bisa laku kurang lebih 150 cangkir dan itu pun kami sering menolak customer karena tempat kami yang kecil (tidak bisa menampung banyaknya customer)," sebut pria asal Payangan ini.
Disinggung terkait ide awal tercetusnya menu tersebut, kata Angga, semuanya berawal dari keinginannya mencicipi kopi dengan rasa baru. Terlebih, ia dan sang istri merupakan penggemar kopi dan seringkali melakukan perjalanan dalam dan luar negeri untuk mencicipi kopi. Singkat cerita, ia memadukan mentega ke dalam kopi, ternyata cita rasa minuman tersebut unik dan lezat.
"Semuanya resep asli rumahan. Termasuk toast di sini yang setiap hari juga bisa laku 150 pcs karena memang pasangan minum kopi butter ya toast di sini," ungkapnya, Minggu (11/12/2022).
Ia menuturkan, pelanggan yang datang ke tempatnya tak hanya berasal dari Denpasar, namun ada juga yang berasal dari Jakarta dan daerah lain. Sementara disinggung omzet per hari, kata Angga, ia mampu meraih omzet hingga Rp 5 juta.
Untuk diketahui, Kedai Kopi Butter beralamat di Jalan Kresna No 3 Denpasar, Bali. Kemudian untuk harga, satu gelas kopi butter dibanderol dengan harga Rp 15 ribu. Kedai Kopi Butter buka setiap Selasa-Sabtu dan buka mulai pukul 09.00-19.00 Wita.
(irb/dpra)
