.webp)
Berkunjung ke Desa Wisata Les, Kecamatan Tejakula, Kabupaten Buleleng, Bali, kamu bisa menikmati kuliner unik di pinggir pantai. Ada menu nasi biru yang disebut nasi telang. Nasi ini rasanya pulen dan gurih dengan aroma yang begitu sedap layaknya nasi uduk.
Kuliner ini enak disantap dengan aneka macam lauk. Sesuai namanya, warna biru pada nasi ini berasal dari bunga telang. Nasi berwarna biru cantik ini bisa dinikmati di Fisherman Homestay.
Pemilik Fisherman Homestay Made Artika mengatakan, bunga telang sudah dikenal sejak lama sebagai pewarna alami makanan. Bunga telang yang digunakan didapatkan dari hasil menanam sendiri di halaman rumah. Bunga telang yang telah dipetik akan dihaluskan dengan blender terlebih dahulu, kemudian air bunga telang diperas.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Air itulah yang dipakai untuk menanak nasi. Dalam pembuatannya, nasi telang juga diracik dengan bahan lainnya, seperti rempah-rempah dan santan kelapa. Hal itu membuat nasi telang selain wangi juga memiliki rasa gurih. Rempah yang digunakan jahe dan lengkuas.
"Cara masaknya beda kalau dibandingkan masak nasi putih. Kalau masak nasi putih airnya harus pas, artinya kalau berasnya satu gelas, maka airnya juga harus satu gelas, tapi kalau nasi biru itu airnya harus lebih sedikit karena ada santannya," kata Made Artika.
Menyantap nasi telang akan lebih nikmat jika disajikan dengan aneka lauk. Artika sendiri menyajikan nasi telang dengan aneka lauk sea food, seperti sate ikan tuna, cumi balado, ikan tuna goreng, serta urap sayur khas Desa Les, tempe orek, dan sambal matah. Bagi yang tidak suka sea food bisa memilih menu ayam goreng.
Selain nikmat, menu nasi telang ini juga kaya khasiat kesehatan. Apalagi bunga yang dipakai segar dipetik langsung dari pohonnya. Bunga berwarna biru ini dipercaya memiliki antioksidan tinggi, dapat mengurangi risiko hipertensi dan penyakit jantung, baik untuk kesehatan otak, dapat mengatasi peradangan, serta membantu memperbaiki suasana hati.
"Tamu di sini lumayan suka menu nasi telang. Katanya pertama kali makan nasi ini rasanya enak, dia juga bilang sama teman-temannya dan datang ke sini minta nasi biru, harganya per porsi Rp 65 ribu, lauknya sudah komplit," jelasnya.
(irb/hsa)
