Ada beragam sambal khas Kalimantan. Salah satu sambal yang paling terkenal dan banyak hadir di tempat makan kota-kota lainnya adalah sambal gami khas Bontang.
Riset Ipsos Indonesia 2025 menunjukkan kompetisi kini bergeser pada siapa yang paling mampu dorong pertumbuhan berkelanjutan bagi pelaku UMKM dan brand lokal.