detikFoodJumat, 27 Nov 2020 09:00 WIB Mengenal Katsuobushi, Rahasia Cita Rasa Umami Masakan Jepang Masakan Jepang terkenal dengan rasa umami atau gurih yang khas. Salah satunya didapat dari pemakaian katsuobushi. Apa itu katsuobushi?