.webp)
Kabupaten Natuna yang berada di Provinsi Kepulauan Riau (Kepri) memiliki ragam makanan khas yang patut dicoba. Salah satunya adalah makanan bernama pedek atau pedok.
Dilansir dari website resmi Pemerintah Kabupaten Natuna, berdasarkan Keputusan Bupati Natuna Nomor 294 Tahun 2016, pedek atau pedok merupakan makanan sejenis sambal khas daerah Natuna. Pedek telah ditetapkan sebagai salah satu Produk Unggulan Daerah (PUD) yang terus dijaga eksistensinya oleh pedagang maupun masyarakat Natuna.
Pedek merupakan kuliner sejenis sambal khas Natuna. Biasanya, pedek ini digunakan sebagai sambal untuk mencocol makanan, biasanya disantap dengan lalapan atau mangga mentah. Kuliner olahan perikanan yang memiliki aroma khas ini terbuat dari terbuat dari ikan bilis /ikan teri diasinkan yang difermentasikan menggunakan garam dan asam kandis.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Makanan ini memiliki aroma yang sangat menyengat dan bagi orang belum terbiasa mengonsumsinya, bisa saja merasa jijik dan bahkan muntah bila mencium baunya. Namun menurut warga yang sudah terbiasa menikmatinya merasa bahwa makanan tersebut terasa sangat enak.
Dilansir dari website Ditjen Kebudayaan, makanan pedek ini dijadikan masyarakat Natuna sebagai pengganti ikan. Biasanya pendek dijadikan sebagai makanan alternatif bagi masyarakat Natuna pada saat harga ikan mahal.
Pada kondisi seperti itu masyarakat lebih memilih membuat pedek dari pada membeli ikan. Rasa khas pedek adalah rasa ikan dan rasa asin. Pedek sangat mudah dijumpai di wilayah Natuna.
Resep Membuat Pedek
Jika kamu ingin mencoba di rumah, kamu bisa mengikuti resep di bawah ini. Dikutip dari website resmi Dinas Komunikasi dan Informatika Kabupaten Natuna, berikut adalah cara membuat pedek:
Bahan-bahan:
· Bilis/ Ikan Teri
· Garam
· Penyedap Rasa
· Asam Kandis
Cara Membuat:
Campurkan Bilis/ Ikan Teri bersama garam, penyedap rasa dan asam kandis dalam wadah tertutup lalu diamkan hingga seminggu. Pedek Bilis sangat nikmat disajikan dengan cara ditumis bersama bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.
Jika ingin bervariasi, pedek juga nikmat disajikan mentah bersama potongan mangga muda, cabe rawit, jeruk nipis, garam dan sedikit gula.
Artikel ini ditulis Amanda Amelia, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dhm/dhm)
