.webp)
Berkunjung ke Makassar, Sulawesi Selatan (Sulsel) terasa belum lengkap kalau detikers belum mencoba sarabba. Minuman yang satu ini adalah sajian tradisional yang sangat digemari masyarakat Kota Daeng.
Sarabba dibuat dengan aneka rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, santan, gula merah dan beberapa bahan lain untuk menambah cita rasa. Minuman ini sangat populer sehingga akan sangat mudah ditemukan di berbagai sudut kota.
Sarabba sangat pas dikonsumsi pada saat cuaca dingin. Kandungan jahe yang terdapat di dalamnya akan membuat tubuh menjadi lebih hangat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nah, penasaran dengan resep dan cara membuat sarabba khas Sulsel? Simak berikut resep dan cara membuat sarabba, mulai dari rasa original hingga kreasi lainnya. Simak yuk!
Resep Sarabba Original
Bahan-bahan:
- 200 gram jahe, memarkan
- 250 gram gula merah, sisir
- 1 sdm merica butiran
- 200 ml santan kental
- 1,5 liter air
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci
- Masukkan jahe, merica dan gula merah
- Masak selama 10 menit hingga gula larut
- Tuang santan sambil terus diaduk perlahan
- Tambahkan kuning telur, aduk kembali
- Angkat dan sajikan selagi hangat
Resep Sarabba Makassar tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 2 jempol (ukuran) jahe, geprek
- 2 sdm gula merah serut
- 2 sdm kental manis
- 2 gelas air
Cara membuat:
- Siapkan bahan
- Rebus jahe, gula, dan air sampai mendidih hingga menyisakan 1 gelas saja
- Setelah air jahe matang, siapkan gelas dan masukkan kental manis
- Tuang air rebusan jahe sambil disaring
- Aduk merata
Resep Sarabba Makassar dengan Kapulaga
Bahan-bahan:
- 100 gram jahe dirajang
- 1 batang serai
- ½ sdt merica bubuk
- 4 biji kapulaga
- 3cm kayu manis
- 50 gram gula merah
- 1 bungkus santan instan
- 500 ml air putih
Cara membuat:
- Rebus semua bahan kecuali santan dan kuning telur
- Aduk rata dan biarkan mendidih
- Matikan api
- Masukkan santan dan kuning telur ke dalam wadah/gelas
- Saring rebusan Sarabba dan tuangkan ke dalam gelas
- Aduk rata dan tes rasa
Resep Es Lilin Sarabba Makassar
Bahan-bahan:
- 500 gr gula merah atau sesuai selera
- 3 liter air santan dengan kekentalan sedang
- ½ kaleng kental manis putih
- 5 ruas jahe secukupnya
- 3 sdm maizena
- ½ sdt garam halus
Cara membuat:
- Rebus gula merah, santan, kental manis, garam dan jahe hingga mendidih
- Larutkan maizena dengan air secukupnya, lalu masukkan ke dalam larutan gula merah
- Aduk-aduk lalu didihkan kembali
- Setelah dingin, tuang ke dalam wadah sambil disaring
- Siapkan plastik es lilin, tuang adonan secukupnya lalu ikat dan masukkan ke dalam freezer
- Nikmati ketika sudah membeku
Demikianlah resep dan cara membuat sarabba, mulai dari rasa original hingga kreasi lainnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya, detikers!
(urw/hsr)
