.webp)
Apabila detikers sedang mengunjungi Kalimantan Selatan, jangan lupa untuk mencicipi berbagai makanan tradisionalnya yang lezat. Tak hanya makanan berat, makanan ringan dan camilannya pun juga enak-enak, lho.
Salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang populer adalah soto banjar. Tapi nggak hanya itu, masih banyak lagi jenis makanan yang wajib dicoba dan sayang kalau kelewatan.
Penasaran, apa saja makanan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kelezatannya? Simak pembahasannya secara lengkap dalam artikel ini yuk detikers.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Populer
Jika detikers ingin menikmati wisata kuliner yang berbeda, cobalah untuk berkunjung ke Kalimantan Selatan. Dilansir situs Wonderful Indonesia, berikut daftar makanan khas Kalimantan Selatan yang terkenal.
1. Soto Banjar
Makanan khas Kalimantan Selatan yang pertama adalah soto banjar. Yap, seperti yang disebutkan di atas, makanan yang satu ini sudah terkenal dan jadi favorit banyak orang.
Salah satu ciri khas dari soto banjar adalah aroma dan cita rasa kuahnya yang kuat. Sebab, soto banjar menggunakan aneka rempah-rempah, seperti kayu manis, biji pala, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang.
Di dalam seporsi soto banjar terdapat suwiran daging ayam, irisan telur bebek, wortel, soun, dan perkedel. Kuahnya juga bervariasi, ada yang benik dan ada juga sedikit keruh.
2. Ketupat Kandangan
Ketupat kandangan merupakan salah satu makanan khas dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Sesuai namanya, bahan utama makanan ini adalah ketupat beras yang disajikan dengan kuah santan, lalu dipadukan dengan ikan haruan atau ikan gabus. Rasanya yang gurih membuat lidah jadi bergoyang.
3. Iwak Pakasam atau Iwak Basamu
Iwak pakasam atau iwak basamu merupakan makanan yang bahan dasarnya adalah ikan yang diawetkan. Teknik mengawetkan ikan ini cukup unik, yakni menggunakan kunyit, garam, dan juga beras yang telah disangrai sebelumnya, lalu ditumbuk kasar.
Biasanya, jenis ikan yang dibuat untuk iwak pakasam adalah ikan sepat, gabus, papuyu, dan saluang. Setelah melewati proses pengawetan, ikan tersebut kemudian digoreng dan disajikan.
4. Gangan Humbut
Gangan humbut adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari potongan iga sapi, lalu diolah dengan rebung serta bumbu khas Kalimantan Selatan. Rasanya gurih dan bumbunya terasa nendang di mulut, cocok disantap dengan lontong atau ketupat.
Oh ya, gangan humbut biasanya disajikan pada saat bulan Ramadhan atau dalam berbagai acara resmi, misalnya pernikahan.
5. Kalangkala
Sebagian detikers mungkin ada yang baru mendengar nama yang satu ini. Kalangkala adalah salah satu buah khas Kalimantan Selatan yang unik.
Jika dilihat sekilas, kalangkala mirip seperti buah kelengkeng. Tapi kalau diperhatikan, bentuk buah ini bulat dan berwarna merah muda saat matang. Daging buahnya lembut dan rasanya mirip seperti alpukat.
6. Amparan Tatak
Amparan tatak merupakan kue tradisional dari Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras dan santan, lalu di dalamnya terdapat irisan pisang dan nangka. Bahan-bahan tersebut membuat amparan tatak memiliki cita rasa yang manis dan legit di mulut.
7. Nasi Kuning Ikan Haruan
Nasi kuning yang satu ini sedikit berbeda dari nasi kuning pada umumnya. Memang, nasinya sama-sama berwarna kuning, tapi yang jadi pembeda adalah lauk yang digunakan. Soalnya, nasi kuning ini menggunakan lauk ikan haruan masak habang (merah) yang begitu lezat.
8. Pundut
Pundut merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang legendaris. Pundut sendiri dalam bahasa Banjar artinya "bungkus". Sesuai namanya, pundut adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak dengan cara dikukus.
Sebelum dikukus, daun pisang terlebih dahulu diisi dengan beras yang sudah ditambahkan santan. Nah, letak keistimewaan dari makanan ini terletak pada lemak santan tersebut. Umumnya, masyarakat setempat mengkonsumsi pundut dengan bumbu masak habang (merah).
9. Buras
Kalau dilihat sekilas, buras punya penampilan yang mirip dengan pundut. Namun yang jadi pembeda, buras disajikan dengan sambal kacang yang rasanya manis dan pedas. Biasanya, masyarakat Kalimantan Selatan mengkonsumsi buras saat sarapan.
10. Manday
Makanan khas Kalimantan Selatan yang terakhir adalah manday. Makanan ini terbuat dari bahan dasar kulit cempedak atau masyarakat setempat menyebutnya tiwadak.
Jadi, kulit cempedak diawetkan terlebih dahulu dengan cara dicampur menggunakan garam, lalu dimasukkan ke dalam wadah, dan ditutup rapat. Pada umumnya, manday dimasak dengan cara digoreng, tapi ada juga yang dibakar, dan ada juga yang mencampurkannya sebagai bahan dasar gulai.
Nah, itu dia pembahasan lengkap mengenai makanan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dan wajib dicoba. So, apakah kamu tertarik untuk mencicipi salah satu makanannya?
(ilf/fds)
