15 Resep Kue Kering Lebaran 2024 Terbaru, Ide Kudapan di Hari Raya

Kue kering menjadi salah satu sajian tak terlewatkan saat lebaran tiba. Berikut sejumlah resep kue kering lebaran 2024 terbaru yang dapat menjadi referensi.

Umat muslim sebentar lagi akan merayakan lebaran Idul Adha. Dalam suasana yang penuh berkah tersebut, kue-kue kering menjadi pelengkap untuk menambah kehangatan dan kebersamaan di tengah perayaan yang suci.

Nah bagi detikers yang sedang mencari ide kue kering untuk disajikan, di bawah ini detikSulsel telah menyajikan sejumlah resep kue kering lebaran terbaru yang bisa dicoba.

Yuk, disimak!

1. Cokelat Matcha Cookies

Salah satu kue kering yang saat ini banyak dicoba adalah cokelat matcha cookies. Kue ini sama seperti kue kering lainnya, namun yang membuatnya berbeda adalah lapisan cokelat matcha dan kacang cacah yang membuatnya semakin nikmat.

Berikut ini resep cokelat matcha cookies:

Bahan-bahan:

• 200 gram margarin
• 35 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 27 gram susu bubuk
• 25 gram maizena
• 275 gram terigu pro rendah (kunci biru)

Bahan Tambahan :

• Cokelat batang cokelat & matcha
• Kacang cacah sangrai

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, kemudian masukkan 200 gram margarin dan 35 gram gula halus ke dalamnya, lalu aduk hingga merata.
• Setelah itu, tambahkan dua kuning telur dan aduk hingga tercampur rata.
• Selanjutnya, campurkan 27 gram susu bubuk dan 25 gram tepung maizena yang sudah diayak, kemudian aduk kembali.
• Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Jika adonan terasa berat, bentuk adonan menjadi bulatan, kemudian pipihkan.
• Sebelum memanggang adonan, panaskan oven terlebih dahulu selama 10-15 menit pada suhu 150°C.
• Setelah oven panas, panggang adonan selama 35 menit atau hingga matang dengan menggunakan api atas dan bawah.
• Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum ditambahkan topping.
• Sambil menunggu kue kering dingin, lelehkan cokelat untuk topping dan tambahkan sedikit minyak jika terlalu kental.
• Setelah cookies dingin, celupkan ke dalam lelehan cokelat, lalu letakkan dalam cup kertas.
• Agar lebih menarik, taburkan kacang cacah sesuai selera di atasnya.
• Cokelat Matcha Cookies siap dinikmati!

2. Crunchy Almond Cookies

Crunchy Almond Cookies adalah kue kering yang menggunakan almond bubuk sebagai salah satu bahannya. Penggunaan almond bubuk tersebut memberikan aroma kacang-kacangan. Sehingga menjadi pilihan yang tepat untuk menyajikan cita rasa baru di hari lebaran.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 150 gram margarin
• 50 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 50 keju parut
• 50 gram almond bubuk
• 30 gram susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 4 gram baking powder
• kacang almond utuh/slice secukupnya
• 1 butir kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

• Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer hingga merata dan lembut selama sekitar 3 menit.
• Tambahkan kuning telur dan kocok sebentar hingga tercampur rata.
• Campur tepung terigu, bubuk almond, susu bubuk, dan baking powder, ayak dan sisihkan.
• Masukkan campuran kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula.
• Uleni sebentar dengan tangan untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
• Gilas adonan dan cetak, lalu atur di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
• Taburkan kacang almond sebagai topping.
• Lalu, oleskan campuran kuning telur yang sudah dicampur dengan 1 sdm susu atau minyak di atas kue.
• Panaskan oven selama 10 menit, kemudian panggang kue selama 20-25 menit dengan suhu 140-150°C atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
• Selesai.

3. Crunchy Mini Choconut Cookies

Kue kering ini merupakan perpaduan yang menarik antara chocochips dengan kacang. Kombinasi ini tidak hanya memberikan rasa yang kaya dan gurih, tetapi juga menciptakan tekstur yang crunchy.

Bahan-bahan:

• 150 gram mentega
• 65 gram gula halus
• 65 gram gula palem
• 1 butir telur
• 15 gram susu bubuk
• 15 gram maizena
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili
• 170 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram kacang sangrai cincang
• 150 gram chocochips

Cara Membuat:

• Masukkan mentega, gula halus, dan gula palem ke dalam wadah, lalu mixer hingga merata.
• Setelah itu, matikan mixer dan tambahkan 1 butir telur, lalu mixer kembali.
• Kemudian, tambahkan susu bubuk, maizena, cokelat bubuk, baking powder, vanili, dan tepung terigu. Aduk menggunakan spatula hingga merata
• Selanjutnya, masukkan kacang yang sudah dicincang dan choco chips ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
• Masukkan adonan ke dalam piping bag dan gunting sedikit bagian bawahnya.
• Selanjutnya, cetak adonan membentuk lingkaran kecil di atas loyang dengan cara memencet piping bag secara perlahan.
• Pastikan jarak antara setiap adonan cukup agar tidak saling menempel saat dipanggang.
• Setelah selesai membentuk semua cookies, letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C.
• Panggang selama sekitar 25 menit atau hingga matang.
• Setelah itu, kue kering siap dinikmati!

4. Kue Chocolate Dip Almond

Ide kue kering selanjutnya adalah chocolate dip almond. Almond memberikan tekstur gurih yang khas sementara cokelat memberikan sentuhan manis yang lezat menjadikannya sebagai perpaduan yang pas untuk dinikmati di hari lebaran.

Bahan-bahan:

• 225 gram terigu protein rendah
• 50 gram tepung maizena
• 40 gram bubuk kakao
• 3 sdm susu bubuk
• 150 gram mentega
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 120 gram gula halus
• 2 butir telur
• 150 gram almond bubuk
• Cokelat bar secukupnya
• Permen gula secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat:

• Campurkan tepung terigu, almond bubuk, susu bubuk, maizena, dan kakao dalam satu wadah. Aduk hingga merata dan sisihkan.
• Kocok mentega menggunakan mixer pada kecepatan sedang hingga teksturnya menjadi lembut.
• Tambahkan vanili, garam, dan gula halus secara bertahap satu per satu, sambil terus mengaduk hingga tercampur sepenuhnya selama sekitar satu menit.
• Turunkan kecepatan mixer dan masukkan telur satu per satu. Kocok hingga homogen.
• Selanjutnya, tuangkan tepung almond ke dalam adonan dan aduk hingga merata sebelum mematikan mixer.
• Tambahkan tepung terigu dalam dua tahap, aduk rata menggunakan spatula.
• Bagi adonan menjadi dua bagian, bungkus dengan plastik wrap.
• Lalu, simpan adonan di dalam chiller minimal dua jam atau sampai adonan tidak lengket di tangan dan kaku.
• Panaskan oven hingga suhu 170°C.
• Setelah adonan diambil dari chiller, bentuk sesuai selera, lalu tata di atas loyang.
• Panggang selama sekitar 20 menit atau hingga kering.
• Setelah matang, keluarkan kue kering dan tunggu hingga dingin.
• Lelehkan batangan cokelat dalam gelas dengan teknik tim.
• Terakhir, celup sebagian cookies ke dalam cokelat, lalu taburi dengan permen gula.
• Selesai!

5. Cokelat Kacang

Ide kue kering dengan bahan cokelat dan kacang memang tidak ada habisnya. Namun, berbeda dengan resep sebelumnya yang menggunakan kacang almond, resep kali ini memadukan antara kacang tanah dan cokelat.

Bahan-bahan:

• 500 gram kacang tanah kupas
• 500 gram dark chocolate
• 2 sdm margarin (lelehkan)
• Gula halus (secukupnya)

Cara Membuat:

• Panggang kacang tanah hingga matang dengan suhu rendah di dalam oven. Setelah matang, sisihkan sebentar. Jika diinginkan, kacang juga dapat disangrai terlebih dahulu.
• Potong dark chocolate menjadi potongan kecil-kecil lalu tim hingga mencair.
• Tambahkan margarin ke dalam cokelat yang sudah mencair, aduk hingga merata.
• Masukkan gula halus ke dalam cokelat dan aduk rata sambil terus ditempatkan dalam panas rendah hingga gula larut.
• Masukkan kacang ke dalam campuran cokelat, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
• Siapkan loyang atau nampan yang sudah didinginkan di lemari es, lap agar tidak ada airnya.
• Tuangkan campuran cokelat kacang sedikit demi sedikit ke dalam loyang/nampan.
• Tunggu beberapa menit hingga cokelat mengeras.
• Setelah mengeras, masukkan cokelat kacang ke dalam toples dan siap disajikan sebagai kue lebaran.

6. Kue Geprek Green Tea

Kue geprek green tea adalah variasi inovatif dari kue kering yang diberi sentuhan modern dengan penambahan bubuk green tea. Setelah matang, kue ini kemudian digeprek sehingga menghasilkan tekstur dan bentuk yang unik.

Bahan-bahan:

• 120 gram butter
• 120 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 1 sdt green tea bubuk larutkan dengan 1 sdm air hangat

Bahan Kering

• 215 gram tepung protein rendah
• 40 gram susu bubuk
• 30 gram maizena
• Silver Queen putih cincang sebagai pelengkap

Cara Membuat:

• Kocok butter, gula, dan larutan green tea hingga menjadi pucat dan creamy.
• Kemudian tambahkan kuning telur dan terus kocok hingga rata.
• Matikan mixer, lalu masukkan bahan kering dan aduk hingga merata.
• Terakhir, tambahkan potongan SilverQueen dan aduk rata.
• Panaskan oven dalam suhu 160°C.
• Ambil adonan sebanyak 1 sendok teh, bulatkan, dan susun di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin tipis.
• Panggang selama 15 menit.
• Setelah keluar dari oven, kue kering masih akan lembek, segera tekan perlahan menggunakan sendok hingga pipih (jangan terlalu tipis agar kue tidak mudah rapuh).
• Biarkan di atas loyang hingga kue kering mengeras.
• Sebelum dimasukan ke dalam toples, pastikan kue sudah dingin (tidak ada uap panas).

7. Kue kering Meses

Kue kering meses adalah adonan kue kering yang dicampur dengan meses. Ini memberikan tampilan baru yang mana biasanya meses hanya dijadikan sebagai toping di atas kue kering bukan sebagai bagian dari adonan.

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega
• 5 sdm gula halus jika ingin lebih manis bisa ditambah
• 25 sdm terigu
• Meses secukupnya

Cara Membuat:

• Campurkan semua mentega dan gula halus ke dalam wadah, lalu aduk hingga merata menggunakan spatula.
• Setelah tercampur dengan baik, tambahkan tepung terigu secara bertahap dengan cara diayak. Lanjutkan dengan mengaduk kembali hingga merata.
• Setelah tercampur, tambahkan meses secukupnya ke dalam adonan.
• Bentuk adonan menjadi pipih dan potong menjadi bentuk segi panjang.
• Selanjutnya, panggang dalam oven dengan api kecil selama sekitar 30 menit atau hingga matang.
• Setelah matang, kue sudah siap untuk dinikmati. Selesai!

8. Nastar Pastel

Nastar menjadi kue yang tidak pernah absen hadir ketika lebaran. Namun untuk membuat nastar terlihat berbeda, detikers bisa mencoba nastar pastel ini.

Bahan-bahan:

• 100 gram margarin
• 100 gram butter
• 50 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sachet vanili bubuk
• 15 gram maizena
• 27 gram susu bubuk
• 275 gram tepung protein sedang
• Selai nastar

Bahan Olesan:

• Kuning telur
• Pewarna kuning telur
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

• Masukkan margarin, butter, gula halus, kuning telur, dan vanili bubuk ke dalam wadah, kemudian aduk hingga merata.
• Tambahkan maizena, susu bubuk, dan tepung terigu protein sedang. Lalu aduk kembali hingga merata.
• Timbang adonan seberat 10 gram, kemudian timbang selai nastar seberat 4 gram (ukuran sesuai selera).
• Bentuk adonan yang sudah diisi menjadi setengah lingkaran, rapatkan, dan garis menggunakan pisau atau ujung sendok.
• Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 150°C menggunakan api atas dan bawah.
• Campurkan bahan olesan menjadi satu, kemudian aduk hingga merata.
• Setelah nastar jadi, dinginkan, lalu olesi dengan bahan olesan.
• Panggang kembali dalam oven selama 20 menit dengan suhu 120°C menggunakan api atas.
• Sebelum dimasukkan ke dalam toples, pastikan nastar pastelnya sudah tidak panas.

9. Kue Nutella

Kue kering nutella ini biasanya dibentuk dengan menggunakan acuan. Kemudian di atasnya diberikan sejumput cokelat nutella.

Bahan-bahan:

• 50 gram
• 100 gram margarin (merk bebas)
• 20 gram
• 1 butir kuning telur
• 240 gram tepung kunci
• 10 gram
• 20 gram susu bubuk
• 15 gram meses
• Secukupnya nutella untuk topping

Cara Membuat:

• Kocok margarin dan gula halus selama 1 menit.
• Kemudian masukkan kuning telur dan aduk rata sebentar saja.
• Tambahkan tepung, maizena, susu bubuk, dan aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan meses dan aduk rata sebentar.
• Pipihkan adonan, cetak dengan cetakan acuan, dan tata di atas loyang yang tidak perlu diolesi apapun.
• Panggang dengan suhu 130°C menggunakan api atas dan bawah pada rak bawah, selama 15 menit.
• Keluarkan dari oven semprotkan Nutella di atas cookies. Panggang lagi dengan suhu yang sama selama 20 menit.
• Keluarkan kue dari oven dan biarkan dalam suhu ruang.
• Setelah dingin, tata dalam toples dan tutup rapat.

10. Cheese Choco Stick Cookies

Nah ide kue kering berikutnya adalah cheese choco stick cookies. Seperti namanya, kue kering ini merupakan kombinasi antara keju dan cokelat. Sehingga memberikan rasa yang gurih dan manis.

Bahan-bahan:

• 125 gram margarin
• 100 gram butter
• 40 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 100 gram keju cheddar, parut
• 330 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram maizena
• 27 gram susu bubuk (1 sachet)

Isi:

• 20 batang cokelat stick colatta

Polesan:

• 2 kuning telur
• 1 sdm minyak goreng
• 2 tetes pewarna eyy yellow/kuning tua

Cara Membuat:

• Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
• Dalam satu wadah, campur tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk rata, lalu sisihkan.
• Dalam wadah lain, masukkan gula halus, margarin, dan butter. Kocok dengan mixer hingga merata (maksimal 2 menit).
• Tambahkan kuning telur ke dalam campuran tersebut, lalu mixer sebentar hanya sampai merata.
• Kemudian tambahkan parutan keju, dan mixer kembali hingga tercampur.
• Masukkan campuran tepung yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam adonan basah, lalu aduk dengan spatula kayu.
• Letakkan adonan di antara dua lembar plastik. Gilas hingga setebal +/- 0,3 cm.
• Selanjutnya, letakkan cokelat stick di tengah-tengah adonan, lalu tutup cokelat stick dengan adonan seperti membungkus.
  
  Rapikan agar lebih padat dan rapi.
• Kemudian potong adonan dengan pisau, dengan gerakan sekali tekan. Setiap batang cokelat dipotong menjadi 4 bagian.
• Adonan yang sudah dipotong tata di atas loyang yang sudah dilapisi baking paper.
• Berikutnya, poles bagian atasnya dengan bahan polesan dan taburi dengan keju parut.
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 120°C sampai matang.
• Setelah matang, keluarkan dari oven, dan tunggu hingga dingin.
• Setelah dingin, kemas kue dalam toples.

11. Taro Cookies

Selain menjadi pilihan dalam minuman, taro juga bisa menjadi ide baru untuk membuat kue kering. Warna ungu khas taro memberikan sentuhan yang mencolok pada kue yang menjadikannya opsi tepat untuk dinikmati di hari lebaran.

Bahan-bahan:

• 450 gram margarin
• 150 gram gula halus
• 500 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
• 120 gram tepung maizena
• 10 gram bubuk taro
• Pasta taro
• 20 ml susu cair

Cara Membuat:

• Kocok margarin dan gula halus hingga merata.
• Kemudian tambahkan susu cair, tepung terigu, maizena, bubuk taro, dan pasta taro. Mixer hingga semua bahan tercampur merata.
• Setelah adonan merata, masukkan ke dalam piping bag dan semprotkan ke loyang yang sudah disiapkan.
• Panggang dalam oven dengan suhu 170°C menggunakan api atas dan bawah selama 30 menit.
• Setelah matang, keluarkan dari oven. Kue taro siap disajikan.

12. Kacang Almond

Kue kering kacang almond adalah jenis kue kering yang menggunakan kacang almond sebagai bahan utamanya. Kacang almond memberikan rasa gurih dan aroma yang khas, serta tekstur yang renyah pada kue.

Bahan-bahan:

• 150 gram terigu protein rendah, sangrai
• 50 gram susu bubuk
• 25 gram maizena
• 100 gram almond bubuk
• 50 gram peanut butter
• 150 gram butter dingin
• 100 gram gula halus
• 2 butir kuning telur

Cara Membuat:

• Campurkan butter dan gula halus menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata.
• Tambahkan kuning telur, lalu aduk hingga merata.
• Selanjutnya, masukkan peanut butter dan aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan bubuk almond, susu bubuk, tepung terigu, dan maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian cetak sesuai bentuk yang diinginkan.
• Panggang dengan api sedang menggunakan api atas dan bawah selama 30 menit.
• Setelah matang, angkat kue dari oven, lalu oleskan kuning telur dua kali dan beri potongan almond di atasnya.
• Panggang kembali pada suhu 130°C menggunakan api atas dan bawah hingga matang.
• Setelah matang, tunggu hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam toples.

13. Brownies Kering

Berbeda dengan brownies yang biasanya ditemui, brownies kering memiliki tekstur yang lebih renyah dan rapuh yang mirip dengan kue kering pada umumnya. Brownies kering dibuat dari adonan brownies yang dipanggang hingga matang, lalu dipotong menjadi potongan-potongan kecil.

Bahan-bahan:

Bahan A

• 100 gram DCC/ selai cokelat
• 115 ml minyak goreng

Bahan B

• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir, haluskan

Bahan C

• 140 gram tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk

Cara Membuat:

• Tim semua bahan A hingga tercampur, lalu sisihkan.
• Ayak semua bahan C, lalu sisihkan.
• Siapkan wadah, lalu kocok telur dan gula halus menggunakan whisk sampai larut merata.
• Masukkan bahan A ke dalam kocokan telur, lalu aduk sampai merata.
• Setelah itu masukkan bahan C dan aduk sampai merata.
• Siapkan cup mini. Kemudian masukkan adonan ke piping bag.
• Tuang adonan ke cup mini sebanyak 3/4 dari cetakan.
• Panaskan oven sebelumnya. Panggang kue selama 40 menit di rak tengah/sesuaikan dengan oven masing-masing.
• Selesai.

14. Stik Keju

Stik keju adalah kue kering yang terbuat dari adonan yang dicampur dengan keju parut. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi stik atau batang kecil dan digoreng hingga matang.

Bahan-bahan:

• 10 gram margarin
• 2 butir telur
• 160 gram keju parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt baking powder
• 200 gram tepung terigu
• 200 gram tepung tapioka
• 65 ml santan

Cara Membuat:

• Campurkan maragramin, telur, keju parut, garam, dan baking powder.
• Masukkan tepung terigu, tepung tapioka aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan santan, aduk rata dan uleni hingga adonan kalis.
• Tutup adonan lalu diamkan selama 20 menit.
• Setelah 20 menit, ratakan adonan di alas adonan kue atau plastik.
• Kemudian potong-potong memanjang.
• Setelah itu, goreng sampai matang.

15. Kue Semprit

Nah ide kue kering lain yang bisa detikers coba adalah kue semprit. Kue semprit ini seringkali didekorasi dengan taburan choco chips di bagian atasnya sebelum dipanggang.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 125 gram maizena
• 150 gram gula halus
• 200 gram margarin
• 50 gram mentega
• 2 butir kuning telur
• ½ sdt vanili bubuk
• 75 Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
• Chocolate chips untuk topping

Cara Membuat:

• Sangrai tepung terigu bersama tepung maizena dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan.
• Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga warnanya pucat.
• Tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan vanili, campuran tepung yang sudah disangrai, serta susu bubu. Aduk hingga merata.
• Olesi loyang dengan mentega, lalu cetak adonan menggunakan spuit atau cetakan kue semprit. Letakkan potongan cokelat di tengahnya.
• Panggang dalam oven dengan suhu 130°C selama 25-30 menit.
• Setelah matang, kue siap disajikan.

Itulah beberapa ide kue kering lebaran terbaru 2024 yang bisa detikers coba. Semoga membantu, ya!

Bazar Kue Kering di Blok M Square, Nastar Masih Jadi Favorit

Bazar Kue Kering di Blok M Square, Nastar Masih Jadi Favorit