Bistik atau beefsteak Jawa ini rasanya lokal Jawa. Dibumbui rempah dan kecap manis rasanya gurih sedap. Ada bistik daging lemak hingga bistik bola daging.
Tidak semua hidangan daging harus dimasak. Di sejumlah negara, daging mentah justru diolah dengan teknik khusus, bahkan ada hidangan daging mentah terenak.
Jenis daging sapi yang mahal diketahui banyak berasal dari Jepang. Sebut saja ada daging sapi Kobe, Wagyu, hingga Matsusaka Ushi yang harganya fantastis.