Manado memiliki beragam sambal yang pedasnya nagih. Ada sambal dabu-dabu yang segar hingga sambal roa yang nikmat sekali disantap jadi cocolan pisang goreng.
Diracik dengan banyak rempah segar tanpa santan, hidangan Manado disukai banyak orang. Dari ayam tuturuga, sup brenebon hingga garo bunga pepaya. Sedap nikmat!