Sayuran khas Betawi umumnya berbumbu sederhana. Bahan-bahannya banyak diambil dari hasil kebun. Dari jengkol, asinan sayur hingga sayur asem yang segar.
Sajian mie nyemek udang menjadi menu sahur yang praktis. Berbuka dengan puding cendol juga tak kalah nikmat, kemudian ditutup makan malam ayam goreng lengkuas.
Meskipun sederhana, beragam sayuran justru semakin enak dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Nangka muda, daun singkong dan kol bisa jadi lauk enak.
Dengan belanja dari tukang sayur lauk enak bisa disajikan untuk keluarga. Ada tumis kangkung dengan teri, cuciwis bumbu terasi hingga olahan tempe dan santan.
Kenyal-kenyal gurih kikil sapi semakin enak dibumbu cabe dan rempah. Seperti kikil kesrut khas Banyuwangi, kikil kuah asam pedas atau gulai kikil khas Minang.
Kalau bosan lauk ayam atau daging, lauk tempe khas Jawa yang sedap enak bisa jadi pilihan. Ada sambal tumpang, sambal tempe hingga sayur gurih tempe yang enak.
Capcay yang memakai beragam sayuran bisa jadi pilihan sehat untuk lauk. Bisa dipadukan dengan kekian, udang segar atau tahu sutera dan kulit tahu. Gurih mantap!