Hidangan sushi identik dengan potongan ikan sebagai pelengkap. Namun tidak semua ikan bisa dipakai untuk membuat sushi. Beberapa kurang cocok karena alasan ini.
Restoran sushi ini memamerkan ikan tuna seukuran sepeda motor yang harganya lebih dari Rp 21 miliar. Ada pula sisa nasi yang bisa dikreasikan jadi omelet enak.