Saat dikupas untuk diambil dagingnya, kulit dan kepala udang biasanya dibuang. Padahal bagian kepala udang ini sangat gurih dan bisa jadi bumbu penyedap enak.
Oyong yang renyah juicy enak dibuat aneka tumisan. Bisa dipadukan dengan telur, udang segar atau daging ayam. Gurih segar, cocok untuk lauk makan siang.
Mie kuah nyemek ala dan dan ini bukan hanya gurih tetapi pedas menggigit. Bumbu minyak cabe dan lada szechuan memberi sengatan panas dan pedas yang hangat.