Di Surabaya ada racikan es tradisional yang bisa jadi pelepas dahaga sekaligus penghalau panas dan teriknya cuaca. Namanya Es Tape Ketan Hitam Cak Uut.
Kwetiau goreng yang mulur lembut ini diberi paduan ayam suwir dan bakso yang gurih. Diaduk dengan bumbu kecap dan bawang serta sayuran. Mantap rasanya!