Warga Gresik memiliki makanan khas yang hanya ada saat bulan Ramadhan. Namanya Kolak Ayam. Biasanya makanan ini dibuat setiap tanggal 23 di bulan Ramadan.
Tradisi Sanggring di Gresik pada malam 23 Ramadhan. Tradisi yang diiringi dengan pembuatan Kolak Ayam itu merupakan warisan Sunan Ndalem, putra Sunan Giri.
Hidangan mie sederhana, seperti mie nyemek bisa disajikan menu sahur. Lalu, menu buka puasa yang bisa dibuat adalah lamet singkong dan iga penyet ala restoran.