Makanan matang lebih aman dikonsumsi dan tahan lebih lama. Di sisi lain, makanan mentah mempertahankan kandungan nutrisinya. Lantas, manakah yang lebih baik?
Tidak kalah dengan negara lain, orang Indonesia juga punya makanan fermentasinya sendiri. Ini dia beberapa makanan fermentasi asli tanah air warisan leluhur.