Di tengah kehadiran banyak bakery modern yang menawarkan kreasi roti dan pastry kekinian, toko kue legendaris ini tetap mempertahankan kue dan roti klasik.
Identik dengan 'kulineran keliling Indonesia', Nex Carlos sering menemukan tempat makan yang tak terduga. Seperti beberapa tempat yang posisinya di gang sempit.