Meskipun racikannya sederhana, bakmi khas Jawa memakai bumbu ulek yang gurih. Bisa diracik menjadi bakmi goreng, mie kuah atau mie nyemek berkuah kental sedap.
Rasa pedas, asam dan sedikit manis ayam ini meresap hingga serat dagingnya. Kuahnya yang kental enak, cocok disuap dengan nasi hangat dan cocok untuk bekal.
Tak hanya terkenal sebagai daerah peranakan, kuliner legendaris tahun 80an juga menjamur di Tangerang. Banyak yang masih eksis dan ikut memenuhi Pasar Lama!