Ikan tenggiri yang berdaging tebal tanpa duri selalu enak diolah dengan berbagai bumbu. Dibuat kuah asam, dibumbu balado hingga kuah kuning yang sedap.
Rempah-rempah Indonesia memiliki potensi besar sebagai komoditas halal, namun kurang diperhitungkan. Siti Nur Azizah mendorong pengembangan pasar global rempah.
Ikan tak harus digoreng. Ikan air laut atau air tawar bisa dIolah dengan bumbu kuning. Dengan atau tanpa santan rasanya gurih berempah yang meresap sedap.