.webp)
Malam tahun baru selalu identik dengan suasana hangat, kebersamaan, dan kebiasaan begadang menunggu detik-detik pergantian tahun. Di tengah penantian tersebut, rasa lapar kerap muncul, namun tak sedikit orang yang memilih menghindari makan nasi.
Jagung pun menjadi alternatif karbohidrat yang praktis, mengenyangkan, dan mudah diolah untuk menemani malam spesial ini. Perayaan tahun baru juga lekat dengan tradisi bakar-bakaran, seperti sosis dan jagung bakar.
Meski begitu, olahan jagung tidak berhenti di situ. Teksturnya yang gurih dan manis membuat jagung bisa diolah menjadi beragam jajanan, baik manis, asin, maupun gurih, yang menghadirkan nuansa hangat di malam pergantian tahun.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kreasi Jagung untuk Malam Tahun Baru
Mulai dari camilan sederhana hingga kreasi kekinian, jagung selalu berhasil mencuri perhatian. Penasaran jajanan apa saja yang bisa dibuat dari jagung? Berikut beragam resep kreasi jagung yang praktis dan mudah dicoba di rumah.
1. Jagung Bakar
 Ilustrasi jagung bakar. Foto: Getty Images/iStockphoto/Bubbers13 |
Jagung bakar merupakan menu olahan jagung paling praktis untuk menemani malam tahun baru. Rasa pedas manis dan gurih menambah kehangatan momen pergantian tahun.
Bahan-bahan
- Jagung manis dibuang kulitnya dan potong menjadi dua
- Mentega
- Susu kental manis
- Lada dan penyedap secukupnya
- 2 sendok makan bubuk cabai (opsional)
- Sindik dari bambu atau kayu
Cara Membuat
- Potong jagung menjadi dua bagian
- Masukkan mentega, susu kental manis, lada, bubuk cabai, dan penyedap ke dalam mangkuk lalu aduk rata
- Jagung yang sudah dipotong disindik (ditusuk)
- Olesi jagung dengan bumbu hingga merata, tunggu beberapa saat, siapkan tempat pembakaran
- Setelah pembakaran siap, bakar jagung selama beberapa menit hingga matang merata, oles bumbu lagi jika jagung sudah terlihat akan matang
- Jagung bakar siap dinikmati
2. Jasuke
 Ilustrasi jagung susu kental. Foto: detikfood |
Selain jagung bakar, jasuke juga sangat praktis untuk dihidangkan di malam tahun baru. Beragam varian rasa manis, asin, dan gurih dalam setiap gigitannya, memberikan warna yang baru untuk mengawali tahun.
Bahan-bahan
- 1 buah jagung manis, pipil, bersihkan
- 110 ml susu UHT putih
- 20 gram keju parut
- ½ sachet susu kental manis putih
- 1 sendok makan margarin
- Keju parut dan cokelat parut untuk topping
Cara Membuat
- Kukus jagung sampai matang, setelah matang angkat dan tiriskan
- Siapkan wajan/panci kecil di atas kompor dengan api kecil
- Tuang susu UHT putih ke wajan/panci, lalu tambahkan margarin. Aduk rata
- Setelah mendidih, masukkan jagung, keju parut dan susu kental manis putih ke adonan susu tadi. Aduk hingga rata
- Masak dan tunggu sampai mengental
- Setelah mengental, matikan kompor, tuang jasuke ke wadah, taburi jasuke dengan keju parut dan coklat parut
- Jasuke siap disajikan
3. Popcorn
 Ilustrasi popcorn. Foto: Wikimedia Commons |
Siapa yang tidak kenal popcorn? Jajanan olahan jagung paling praktis yang cocok di momen apapun, seperti menonton film, bersantai di balkon, atau dinikmati bersama keluarga. Hanya dengan menambahkan beberapa bahan, popcorn bisa dinikmati dengan beragam varian rasa yang gurih, asin, maupun manis.
Bahan-bahan
- Biji jagung
- Mentega
- Gula bubuk
Cara Membuat
- Siapkan panci/wajan di atas kompor. Takar jagung sesuai selera.
- Masukkan dua sendok makan mentega ke dalam panci lalu nyalakan kompor dengan api sedang
- Setelah mentega meleleh, kecilkan api dan masukkan jagung sesuai takaran anda
- Tambahkan gula sesuai selera. Aduk dan pastikan gula tercampur rata
- Tutup panci dan sesekali goyangkan panci agar mentega tercampur rata
- Biarkan beberapa saat, dan anda akan mendengar letupan-letupan kecil di dalam panci
- Tunggu sampai letupan berhenti, lalu matikan kompor
- Popcorn siap disajikan
4. Marning Jagung
 Marning jagung. Foto: Alfiyah Rizzy Afdiquni/Wikimedia Commons/CC BY-SA 4.0 |
Popcorn tradisional yang dikenal banyak orang memiliki rasa gurih yang menyehatkan. Marning jagung banyak digunakan sebagai suguhan tamu atau camilan untuk menonton televisi. Setiap gigitannya memberikan rasa nostalgia yang menghiasi malam pergantian tahun.
Bahan-bahan
- Jagung kering
- Garam
- Bawang merah dan putih
- Jahe
- Merica
- Kapur sirih
- Ebi
- Air
Cara Membuat
- Cuci bersih jagung, laku tiriskan sebentar
- Rebus jagung, lalu tambahkan kapur sirih dan garam. Aduk rata hingga mendidih
- Kecilkan api, rebus selama 3-4 jam hingga jagung lunak, mekar, dan kulitnya terlepas. Angkat dan tiriskan
- Jemur hingga agak mengering
- Campur jagung yang sudah dijemur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga tercampur rata
- Jemur kembali hingga kering
- Panaskan minyak. Goreng jagung hingga mekar dan berwarna kuning. Angkat dan tiriskan
- Marning jagung siap dinikmati
5. Corn Dog
 Ilustrasi corn dog. Foto: Getty Images/iStockphoto |
Salah satu jajanan kekinian yang praktis untuk menemani malam tahun baru, yaitu corn dog. Di balik namanya yang kontroversial, corn dog memberikan rasa gurih dan isian yang lumer di mulut.
Corn dog tidak sepenuhnya terbuat dari jagung, namanya diambil dari bahan tepung jagung yang membalut sosis dan keju yang ditusuk. Rasa gurih jagung dengan keju yang lumer sangat nikmat dinikmati di tengah dinginnya malam pergantian tahun.
Bahan-bahan
- Sosis mini
- Tusuk sate secukupnya
- 70 gram tepung serbaguna
- 30 gram cornmeal (tepung beras jagung diblender halus, saring)
- ± 100 ml susu cair
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- Garam dan lada secukupnya
- 1 butir telur berukuran besar
Cara Membuat
- Tusukkan sosis ke tusuk sate
- Siapkan mangkuk, campur semua bahan jadi satu lalu whisk hingga menjadi adonan yang kental, tuang adonan ke dalam gelas
- Ambil 1 tusuk sate sosis, balurkan ke tepung serbaguna lalu celupkan ke dalam adonan basah, sambil diputar-putar supaya adonan menempel tebal
- Goreng deep fried hingga matang dan warnanya kuning keemasan
- Sajikan dengan cocolan saus dan mayonaise
6. Puding Jagung
 Ilustrasi Puding Jagung. Foto: iStock |
Puding merupakan makanan penutup yang diminati semua kalangan. Meskipun identik dengan teksturnya yang lembut, puding juga bisa menjadi salah satu olahan jagung yang nikmat. Rasa manis dari perpaduan susu dan jagung, sangat pas untuk hidangan penutup malam tahun baru.
Bahan-bahan
- 1 buah jagung manis
- 1 sachet agar-agar plain
- 1 butir telur
- 1 gelas gula pasir
- 1 sachet susu kental manis putih
- 1 sachet santan kecil
- 800 ml air
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat
- Sisir jagung, blender hingga halus, saring
- Campur jagung manis yang telah disaring dengan bahan-bahan yang lain
- Masak dengan api sedang, sambil diaduk-aduk hingga mendidih
- Tuang ke dalam cetakan. Tunggu hingga panas berkurang, lalu masukkan ke dalam kulkas
- Potong dan sajikan
Itulah beragam kreasi jagung yang pas untuk merayakan malam tahun baru. Mulai dari olahan sederhana hingga camilan hangat yang menggugah selera, jagung bisa menjadi pilihan praktis untuk menemani momen kebersamaan bersama keluarga maupun teman.
Artikel ini ditulis Muhammad Faishal Haq, peserta magang PRIMA Kemenag di detikcom.
(hil/irb)
