.webp)
Menjelang akhir tahun, sejumlah varian kuliner diprediksi akan menjadi tren pada 2026. Mulai dari comfort food hingga healthy food disebut bakal menjadi primadona.
Salah satu chef yang populer di Tanah Air, Chef Vindex Tengker memprediksi bahwa comfort food menjadi salah satu tren kuliner yang akan diminati.
Hidangan yang memberi rasa nyaman, menenangkan, serta memiliki kejelasan asal bahan ini diperkirakan semakin dicari.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Saat ini (tren) lebih comfort food dan bistro yang memiliki flavours yang kuat," ujar Vindex, Rabu (3/12/2025).
Comfort food umumnya juga berkaitan dengan masakan rumahan atau makanan masa kecil yang memunculkan nostalgia, serta kerap mengarah pada kuliner lokal dengan karakter rasa yang kuat.
"Makanan-makanan yang simpel tetapi taste full dan rasa yang kuat. Enggak banyak yang kombinasi," tambahnya.
Selain comfort food, ia mengatakan tren steak khususnya dry-aged steak juga diprediksi semakin menguat. Utamanya di kalangan penikmat daging premium dan restoran kelas atas, seiring meningkatnya minat pada tekstur dan cita rasa yang khas.
Tren lain yang ikut membentuk lanskap kuliner 2026 adalah pengaruh budaya populer terhadap Generasi Z. Makanan yang menarik secara visual, kekinian, dan terhubung dengan musik, gaya hidup, maupun film semakin digemari.
Menurutnya, film juga bahkan bisa memicu minat terhadap makanan tertentu, seperti tteokbokki yang digemari dari Korea Selatan.
Selain itu, tren makanan yang diminati juga disebut tidak lagi hanya menonjolkan rasa atau porsi, melainkan juga kesehatan. Sehingga healthy food akan turut jadi pilihan.
"Generasi Z sangat terpengaruh dengan Korean, ada film, musik yang semua memasukkan unsur makanan ke setiap elemennya. Seharusnya kita mengikuti itu, harus ada makanan nusantara di film itu membuat makanan bisa ter-addicted," pungkasnya.
(irb/hil)
