.webp)
Susu UHT (ultra high temperature) mudah ditemukan di supermarket. Ada banyak jenis susu UHT dengan berbagai ukuran. Bagaimana cara menyimpan susu UHT yang benar, apakah harus dingin?
Produk susu UHT yang paling umum ditemui adalah berukuran 100 ml hingga 1 liter. Susu UHT berukuran kecil biasanya ditata di rak pendingin, sedangkan ukuran besar hingga 1 liter diletakkan di rak luar.
Mengenal Susu UHT
Susu UHT adalah susu yang telah mengalami proses pemanasan pada suhu yang sangat tinggi atau sekitar 135-150 derajat celsius selama 2-5 detik. Proses ini untuk membunuh semua mikroorganisme patogen dan sebagian besar bakteri lain yang ada dalam susu, tanpa merusak kandungan nutrisi dan rasanya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Setelah proses pemanasan, susu langsung dikemas dalam kondisi steril untuk menjaga keawetannya. Proses ini membuat susu UHT memiliki masa simpang yang lebih lama dibandingkan susu segar.
Produk susu ini bisa bertahan hingga berbulan-bulan asalkan dalam kondisi belum dibuka. Susu UHT biasanya dikemas dalam kemasan aseptik yang ringan dan mudah dibawa sehingga cocok digunakan kapan saja dan di mana pun.
Apakah Susu UHT Harus Dingin?
Proses pembuatan hingga pengemasan susu UHT membuatnya memiliki daya tahan dan usia penyimpanannya yang lebih lama. Proses ini juga yang membuat susu UHT tidak perlu disimpan di lemari pendingin selagi kemasannya belum dibuka.
Susu UHT harus dingin tidak sepenuhnya benar. Jika susu UHT masih dalam kemasan dan belum dibuka, maka cukup disimpan di tempat yang aman dengan suhu ruangan dan tidak memerlukan penyimpanan di kulkas.
Berbeda lagi, ketika susu UHT sudah dibuka, maka harus disimpan di lemari pendingin jika tidak langsung dihabiskan. Susu UHT yang sudah dibuka bahkan sebaiknya segera diminum dan dihabiskan.
Jika memang tidak memungkinkan untuk langsung dihabiskan, susu UHT masih baik dikonsumsi hingga jangka waktu tujuh hari, tapi harus disimpan di lemari pendingin. Jika tidak disimpan di kulkas, sisa susu UHT yang dibiarkan di tempat terbuka selama beberapa jam sebaiknya tidak diminum lagi.
Cara Penyimpanan Susu UHT yang Benar
Terdapat dua cara penyimpanan susu UHT berdasarkan kondisinya, yaitu sebelum dibuka dan setelah dibuka. Berikut cara menyimpan susu UHT yang benar.
1. Susu UHT Belum Dibuka
- Susu UHT yang belum dibuka dapat disimpan pada suhu ruang antara 20-25 derajat celsius. Pasalnya, proses UHT membuat susu menjadi lebih stabil dan tahan lama.
- Simpan susu di tempat yang kering dan jauh dari sinar matahari langsung. Hal ini untuk menjaga kualitas dan rasa susu.
2. Susu UHT Sudah Dibuka
- Setelah kemasan susu UHT dibuka, susu harus disimpan di kulkas pada suhu sekitar 4 derajat celsius atau lebih rendah.
- Pastikan kemasan tertutup rapat setelah setiap kali penggunaan untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kesegarannya.
- Disarankan untuk mengonsumsi susu UHT yang sudah dibuka dalam waktu tiga hingga lima hari untuk mendapatkan rasa dan kualitas terbaik.
Jangan mengonsumsi susu UHT yang mulai berubah warna dan bau, serta berubah tekstur menggumpal karena hal itu bisa menjadi ciri-ciri susu UHT basi. Selalu perhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan.
(irb/fat)
