.webp)
Ketan bubuk adalah sajian tradisional yang banyak ditemukan di Jawa Timur. Banyak pedagang yang menjual penganan ini untuk teman ngeteh dan ngopi.
Jajanan ketan ini paling nikmat dinikmati pada pagi hari. Sebab, satu porsi ketan bubuk tidak terlalu banyak dan rasanya yang cukup ringan.
Jika ingin membuat sendiri, ketan ini sebenarnya memiliki bahan yang cukup sederhana. Utamanya, memerlukan beras ketan dan bubuk kedelai yang ditaburkan di atasnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ingin mencoba membuat sendiri ketan bubuk di rumah? Berikut resep dan caranya.
Resep Ketan Bubuk Tradisional:
Bahan Ketan:
- 500 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
- 300 ml santan
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan bubuk:
- 250 gram kedelai kering
- 1 cm kencur, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat Ketan Bubuk:
1. Membuat Ketan
- Kukus beras ketan selama 30 menit
- Sembari menunggu pengukusan, didihkan santan, daun pandan, gula pasir, dan garam
- Pindahkan ketan yang sudah dikukus ke dalam panci lalu tuang campuran santan dan masak hingga mendidih. Aduk-aduk hingga santan terserap habis.
- Kukus lagi dengan dalam dandang selama 30 menit atau hingga matang, angkat.
2. Membuat Bubuk
- Sangrai kedelai, daun jeruk, dan kencur hingga matang.
- Angkat lalu pisahkan kedelai dengan daun jeruk dan kencur
- Campurkan kedelai dengan garam dan gula
- Blender hingga halus, ayak, dan simpan dalam stoples kedap udara.
3. Sajikan ketan dengan menaburkan bubuk di atasnya. Kudapan ketan bubuk siap disantap
Artikel ini ditulis oleh Ardian Dwi Kurnia, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dpe/fat)
