7 Resep Olahan Daging Kurban Simpel dan Hemat Ala Anak Kos

Hari Raya Idul Adha tahun 2024 segera tiba. Bagi anak kos yang mendapat daging kurban tentu akan senang. Namun jangan bingung cara mengolahnya.

Ada banyak resep olahan daging kurban yang simpel dan nikmat. Terutama jika kalian mempunyai stok bumbu sedikit. Simak kumpulan resep olahan daging yang simpel ala anak kos.

Resep Olahan Daging Kurban Simpel

Dengan cara yang simpel, anak kos sudah bisa mengolah daging kurban yang didapat. Berikut ini resep olahan daging kurban simpel, cocok untuk anak kos:

1. Daging Masak Kecap

Bahan-bahan:

· 750 gram daging sapi
· 5 siung bawang merah, iris tipis
· 3 siung bawang putih, iris tipis
· 10 buah cabai rawit utuh
· 3 buah cabai merah besar, potong-potong
· 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
· 3 lembar daun salam
· 1 batang serai
· 1 jempol lengkuas
· 1 jempol jahe
· Air rebusan daging
· Kecap manis secukupnya
· Gula garam dan kaldu bubuk

Cara memasak:

· Rebus daging kurban, lalu tiriskan jika sudah empuk. Air rebusan jangan dibuang
· Potong-potong daging
· Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe hingga harum
· Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi lalu didihkan
· Tambahkan garam dan gula lalu cicipi rasa
· Tunggu hingga bumbu meresap selama 5-10 menit
· Angkat dan hidangan sudah siap disantap

2. Daging Kuah Asam

Bahan-bahan:

· 500 gr daging sapi sengkel
· 1 ons buncis
· 8 siung bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 5 cabai merah keriting
· 5 cabai rawit merah utuh
· 3 buah belimbing wuluh
· 1 buah tomat hijau
· 5 sdt air asam jawa
· 2 lembar daun salam
· 1 ruas lengkuas keprek
· 1 butir gula merah
· Kecap manis dan garam sesuai selera

Cara memasak:

· Rebus daging sapi hingga empuk
· Sambil menunggu daging empuk, potong bumbu dan buncis
· Lalu, tumis daun salam dan lengkuas, masukkan pula seluruh bumbu yang dipotong tadi
· Tunggu bumbu hingga harum dan layu
· Masukkan tumisan ke rebusan kuah daging sapi, kemudian bumbui dengan kecap, gula merah, dan garam.
· Tambahkan potongan buncis, belimbing wuluh, tomat, cabai rawit utuh, dan air asam.
· Setelah itu, aduk masakan dan cek rasa
· Jika rasa masakan sudah sesuai selera, matikan kompor dan sajikan

3. Daging Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan:

· 350 gr daging sapi
· 5 sdm saus tiram
· 1 sdm kecap asin
· 2 sdm kecap manis
· 1,5 sdt minyak wijen
· 2 sdt merica bubuk
· 1 sdt garam
· 1 buah bawang bombai
· 1/2 buah paprika merah
· 6 siung bawang putih cincang
· 300 ml air
· Lada hitam yang sudah dikeprek secukupnya

Cara Memasak:

· Marinasi daging sapi selama 30 menit dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kecap manis, merica bubuk dan garam

· Lalu, tumis bawang bombai, paprika merah, dan bawang putih
· Tunggu hingga bumbu harum, kemudian masukkan sapi yang telah dimarinasi
· Setelah itu, tambahkan air, lalu aduk secara merata
· Masukkan lada hitam dan diamkan hingga daging sapi matang
· Jika sudah matang, matikan kompor dan hidangan siap disajikan

4. Daging Sapi Sup Tomat

Bahan-bahan:

· 100 gr daging sapi asap
· 10 buah tomat matang
· 1 lt air
· 2 sdm kaldu sapi bubuk
· 1 buah bawang bombai
· 100 gr pasta rebus setengah matang
· 1/2 sdt lada
· 1/2 sdt pala bubuk
· 2 sdm saus tomat
· 2 sdm gula pasir
· 1 sdm margarin
· 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara memasak:

· Rebus tomat hingga teksturnya lembek kemudian lumatkan sembari disaring dan buang ampasnya
· Tumis bawang bombai dengan margarin
· Masukkan sari tomat yang dibuat sebelumnya. Bumbui dengan lada, pala, dan kaldu bubuk, gula, dan garam. Lalu, didihkan dengan api kecil.
· Bila telah mendidih, masukkan pasta yang sudah direbus dan susul dengan daging asapnya
· Setelah itu, aduk hidangan hingga matang kemudian sajikan

5. Daging Sapi Rica-rica

Bahan-bahan:

· 800 gr daging sapi potong dadu
· 2-3 sdm kecap manis
· Garam, gula merah secukupnya
· Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
· 3 lembar daun salam
· 1 batang serai
· 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
· Seruas lengkuas
· 8 butir bawang merah
· 5 siung bawang putih
· 3 butir kemiri
· Cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera
· Sedikit jahe

Cara memasak:

· Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga wangi dan matang
· Selanjutnya, masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna
· Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya kemudian aduk hingga merata
· Setalah itu, tambahkan air hingga daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut
· Hidangan siap untuk disantap

6. Daging Teriyaki

Bahan-bahan:

- 1/4 kilogram daging
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm saus teriyaki
- penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- minyak

Cara membuat:

- Siapkan daging yang telah dicuci bersih
- Setelah itu, panaskan minyak
- Lalu, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai bau harum
- Masukkan daging, kemudian tambahkan sedikit air
- Selanjutnya, masukkan saus teriyaki, gula pasir, dan penyedap rasa
- Masak daging teriyaki sampai matang
- Hidangan sudah siap

7. Asem-asem Daging

Bahan-bahan:

- Daging sapi 300 gram
- Belimbing wuluh 100 gram
- Gula jawa 50 gram
- Kecap manis 1 sdm
- Garam 1,5 sdm
- Air asam jawa kental 100 ml
- Air 1,5 liter
- Minyak

Bahan bumbu halus:

- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 Cabe merah dan hijau
- 8 cabe rawit
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas 1 ruas jari

Cara memasak:

- Tumis bumbu dengan minyak sampai harum lalu angkat
- Selanjutnya, siapkan air lalu rebus daging sapi sampai daging empuk
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging dan aduk secara merata
- Setelah itu, masukkan air asam jawa, belimbing wuluh, kecap manis, gula, dan garam. Aduk hingga rata dan cicipi rasa
- Masak kembali hingga kuah mendidih dan seluruhnya matang
- Asem-asem daging siap dinikmati

Artikel ini ditulis oleh Najza Namira Putri, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Video: Chef Bagikan Langkah Penyimpanan Daging Kurban

Video: Chef Bagikan Langkah Penyimpanan Daging Kurban