Sambal adalah makanan penyedap ataupun kondimen khas Indonesia. Sambal seolah tak terpisahkan dari banyak kuliner Indonesia. Rasanya kurang lengkap makan tanpa sambal yang pedas dan menggugah selera.
Dari sambal terasi hingga sambal ikan teri yang aroma khasnya bikin ngiler. Ada banyak sambal khas Indonesia yang wajib ada dan tak boleh dilewatkan di setiap sajian kuliner nusantara.
Sambal Khas Indonesia
Selain sambal terasi dan bawang, ada banyak jenis sambal lain yang enak dan harus dicoba. Apa saja itu? Berikut beberapa jenis sambal khas Indonesia yang enak, pedas, dan pastinya bikin makan jadi nambah-nambah.
1. Sambal Bajak
Sambal bajak khas Jawa adalah salah satu jenis sambal Nusantara yang biasanya dicampur dengan makanan ayam atau ikan bakar maupun digoreng. Rasanya tidak terlalu pedas, gurih manis, dan warnanya gelap.
2. Sambal Ijo
Sambal ijo biasa disajikan sebagai cocolan lauk ayam bakar, ikan bakar, bahkan nasi padang. Rasanya tak terlalu pedas karena tak pakai cabai rawit merah. Namun, ada kalanya sambal ini sangat pedas karena memakai banyak cabai.
3. Sambal Mangga Muda/Pencit
Buah mangga muda ternyata sangat segar apabila dimakan bersama nasi hangat dan lauk pauk seperti bakaran maupun digoreng. Rasa asamnya yang dipadukan dengan kepedasannya membuat sambal ini menjadi nikmat.
4. Sambal Terasi
Sambal terasi sangat populer baik di restoran maupun rumah. Aroma terasi membuat sambal ini sangat lezat ketika disantap bersama nasi hangat atau lalapan.
5. Sambal Embe
Sambal ini berasal dari Bali yang identik dengan rasa bawang putih gorengnya yang nikmat. Makan dengan nasi hangat dan sambal embe saja sudah bikin ketagihan dan nambah terus.
6. Sambal Matah
Salah satu dari banyaknya jenis sambal yang dibuat di Nusantara adalah sambal matah yang terbuat dari cabai, bawang, dan potongan serai. Kalian hanya perlu menyiramnya dengan minyak panas daripada merebus atau menggorengnya.
7. Sambal Kacang
Sambal kacang biasanya dicampur dengan rujak buah, pecel, dan makanan lainnya. Meskipun tidak terlalu pedas, rasa kacangnya yang gurih membuatnya terasa unik.
8. Sambal Dabu-dabu
Dabu-dabu khas Manado adalah jenis sambal Indonesia lainnya yang enak sebagai pelengkap pedas untuk berbagai makanan. Selain bawang dan cabai, ada potongan tomat dan daun kemangi yang membuatnya lebih segar.
9. Sambal Bawang
Karena bahan utamanya adalah cabai rawit dan bawang putih, tanpa terasi atau tomat, banyak orang percaya sambal bawang tingkat pedasnya adalah yang terbaik.
10. Sambal Roa
Sambal Nusantara satu ini adalah salah satu sambal yang disukai banyak orang. Sambal roa terbuat dari ikan roa yang disuwir-suwir.
Itulah beberapa macam sambal khas Indonesia yang menggugah selera makan. Kamu suka sambal yang mana nih?
Artikel ini ditulis oleh Neshka Rizkita, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
Simak Video "Sambal Goreng Otot, Sajian Pedas Saat Natal"
(irb/sun)