.webp)
Makanan khas Madura bukan cuma sate ayam madura. Selain sate ayam madura yang sangat populer, pulau di Jawa Timur ini memiliki aneka makanan khas yang unik dan mungkin tidak ditemukan di tempat lain.
Rekomendasi 10 Makanan Khas Madura
Simak 10 makanan khas Madura yang wajib kamu coba berikut ini:
1. Dhun Adhun
Dikutip dari laman Pemkab Sampang, dhun adhun adalah salah satu kuliner khas Sampang Madura yang tak lekang zaman. Makanan ini terdiri dari lontong atau ketupat dan daging ayam, tetapi bisa juga diganti daging lainnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sementara kuahnya berbumbu santan dicampur dengan bumbu rempah seperti lengkuas, ketumbar, merica, bawang merah dan bawang putih, serta ditaburi serundeng jagung yang ditumbuk halus.
Di Sampang, kamu bisa menemukannya di Jalan Permata, Terate, Hasyim Asy'ari, Wachid Hasyim, Pasar Tradisional Rongtengah, dan Pasar Srimangunan.
2. Lorjuk
Buat kamu yang doyan seafood, lorjuk adalah makanan yang wajib kamu coba saat berkunjung di Madura. Dikutip dari indonesia.go.id, lorjuk adalah sejenis kerang yang berukuran sangat kecil dan hanya hidup di perairan Madura.
Proses pengolahannya membutuhkan waktu lama. Setelah lorjuk didapatkan, maka harus direbus tanpa air untuk mengeluarkan cairan yang bisa digunakan sebagai kaldu. Lorjuk kemudian dijemur sampai cangkang mengelupas.
Lorjuk kemudian dijemur lagi selama dua hari baru kemudian bisa dimasak. Biasanya lorjuk dimasak dengan ditumis menggunakan kecap dan cabai.
Selain itu, lorjuk bisa digunakan sebagai bahan rengginang atau langsung digoreng menjadi lorjuk goreng.
Kamu bisa mendapatkannya di Warung Campur Lorjuk Ibu Hamidah di Dusun Sawahan, Desa Pademawu Timur, Pademawu, Kabupaten Pamekasan, atau di warung Campor Lorjuk & Soto Babat Bu Subairah di Mungging, Majungan, Pademawu, Pamekasan.
3. Bebek Songkem
Dilansir dari laman Warisan Budaya Kemdikbud, bebek songkem merupakan makanan khas dari Sampang, Madura. Daging bebek ini dimasak dengan cara dikukus di dalam daun pisang.
Sebelum dibalut daun pisang, bebek dibumbui terlebih dahulu dengan garam, bawang merah, bawang putih, cabai, dan aneka rempah-rempah. Posisi bebek pun harus diposisikan seperti sedang sungkem, makanya disebut bebek songkem.
Keunikan lainnya, proses pengukusan tidak menggunakan air, melainkan batang pohon pisang. Uap dari batang pohon pisang memberikan aroma yang khas. Salah satu tempat yang menjual bebek songkem adalah di Bebek Songkem Salim.
4. Potu Nyilem
Potu nyilem adalah makanan yang wajib tersaji saat Ramadhan di Madura. Potu nyilem adalah kue yang dibuat dari ketan yang dicampur air perasan pandan lalu dibentuk seperti kelereng. Bola-bola ini diisi dengan parutan kelapa, merica, dan gula pasir.
Setelah adonan siap kemudian direbus dalam air hingga bola-bola ini nyilem atau tenggelam. Saat matang, potu nyilem akan mengambang.
5. Cake
Cake ini bukan makanan Barat. Cake tidak diucapkan seperti bahasa Inggris (keik) yang berarti kue. Dilansir dari laman DJKI Kemenkumham, cake ini semacam sup. Biasanya cake menjadi hidangan pembuka dalam acara pernikahan.
Yang membedakan, sup ini tidak hanya berisi daging ayam dan sayuran dengan kuah kaldu, tetapi juga menggunakan lidah sapi dan bakwan udang.
6. Mento Sumenep
Mento adalah makanan khas Sumenep yang mirip dengan lumpia basah. Kulit dadarnya terbuat dari adonan tepung kemudian diisi pepaya mengkal, daging ayam, lalu digulung dan disiram dengan kuah santan kental.
Kuliner ini dahulunya eksklusif karena hanya disajikan di dalam keraton. Namun kini sudah dijual di tempat umum.
7. Sate Ayam Madura
Sate ayam madura tentu bukan makanan yang asing lagi. Sate ayam madura sudah tersebar ke berbagai wilayah di Indonesia.
Sate ayam ini khas dengan bumbu kacang manis. Biasanya sate ayam madura disajikan dengan tambahan kecap, irisan cabe dan bawang merah.
8. Sate Laler
Dikutip dari laman Pemkab Pamekasan, kuliner khas Madura lainnya adalah sate laler. Sate ini mirip dengan sate ayam madura, tapi sate laler ini dagingnya dipotong kecil-kecil.
Laler artinya lalat. Daging yang dipotong kecil-kecil ini disebut mirip lalat. Sate ini juga diberi bumbu kacang dan kecap.
9. Rujak Lethok
Rujak lethok adalah salah satu jenis rujak yang khas dari Pamekasan, selain rujak dulit dan rujak corek.
Rujak lethok juga disebut rujak manis, terdiri dari buah-buahan seperti mangga, pepaya, nanas, timun, dan bengkoang. Buah-buahan ini kemudian disiram bumbu gula merah.
10. Kaldu Kokot
Terakhir adalah kaldu kokot yang banyak ditemukan di berbagai warung di Madura. Kuliner ini juga semacam sup yang kuahnya dari rebusan kacang hijau dan kokot. Kokot adalah bagian balungan atau tulang sapi. Paduan ini membuat rasanya menjadi khas.
Demikian tadi 10 rekomendasi makanan khas Madura yang unik maupun yang sudah umum ditemukan di berbagai daerah. Jangan lupa mencoba makanan ini saat berkunjung ke Madura ya.
(bai/inf)
