.webp)
Olahan makanan mi juga menjadi menu yang digemari masyarakat Indonesia. Salah satunya ramen khas Jepang. Di Surabaya sendiri banyak restoran yang menyajikan menu yang dibuat langsung chef dari negeri sakura. Oishii!
Seperti Resto IPPUDO yang baru saja launching di Pakuwon Mall, Surabaya. Ada 7 menu ramen otentik Jepang dan salah satu menu andalannya dibuat langsung oleh chef IPPUDO Jepang.
Dari 7 menu ramen otentik Jepang, ada Zuzutto, dalam bahasa Indonesia artinya dihirup. Mi untuk menciptakan suara yang berbeda yang digambarkan orang Jepang. Lalu ada Shiromaru Ramen, kombinasi mi ultra tipis ala Hakata dan di bagian diberi irisan daging, jamur hitam dan daun bawang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kemudian ada Akamaru Ramen yang disiram kaldu tonkotsu asli IPPUDO dan ada pasta miso campuran khusus dan minyak bawang putih harum. Ada juga Karaka Men, ada minyak bawang putih harum yang menambah sensasi saat mencicipinya.
 Ramen khas Jepang di Surabaya/ Foto: Esti Widiyana |
Lalu ada Tsukemen dengan dua pilihan daging, yakni bisa daging babi atau ayam. Begitu pula dengan Tantanmen ada porn dan chicken ditambah minyak dingin pedas disajikan dengan kental dan banyak daging giling pedas.
Selain itu Chicken Shoyu Ramen. Menu ini menampilkan rasa ayam yang khas pada kaldu Shoyu, disajikan bersama IPPUDO chashu ayam buatan sendiri, mi tipis, rebung, daun bawang, narutomaki dan rumput laut.
"Menu andalan tentunya ramen. Tapi nomor satu itu original Shiromaru Ramen dan masih menjadi best seller. Ada pilihan Chicken Ramen disiapkan chef Jepang kita khusus market Indonesia," kata Director of IPPUDO Indonesia, Amanda Sihombing kepada detikJatim, Kamis (10/8/2023).
Sementara untuk porsi, ada reguler, small dan spesial dengan topping lebih banyak. Bagi pecinta ramen namun tidak bisa makan banyak atau untuk anak-anak, disarankan memilih menu small.
Selain itu, ada pula yang semakin menambah otentik ramen di IPPUDO Jepang. Di dalamnya ada bahan-bahan yang memang langsung didatangkan dari negeri sakura.
 Ramen khas Jepang di Surabaya/ Foto: Esti Widiyana |
"Ada bahan-bahan tertentu yang import khusus dari IPPUDO Jepang ke Indonesia, itu yang membedakan dengan ramen lain. Daging, sayur, mi dari Indonesia," ujarnya.
Resto IPPUDO di Surabaya ini merupakan resto pertama setelah Jakarta. Restoran khas Jepang ini bukan friendchised, tetapi cabang asli dari Jepang di Indonesia.
"Kami sudah lama merencanakan buka di Surabaya, tapi terkendala pandemi 2020 jadi terpending. Sekarang benar-benar yakin, karena sudah ada planing," ujarnya.
Sedangkan pembeda dengan resto Jepang lainnya yang menyajikan ramen. Yakni otentik Jepang, bahkan untuk rasa tidak banyak adjust dan dibuat semirip mungkin seperti yang dijual di IPPUDO Jepang.
"Seperti Chicken Ramen disajikan dengan mangkuk terpisah, sendok terpisah, sumpit beda, area memasak juga berbeda. Menjaga keontetikan ramen," pungkasnya.
Untuk harga, mulai dari Rp 55 ribu hingga Rp 100 ribuan. Ada pula promo opening yang ditawarkan hingga akhir Agustus. Caranya cukup datang dan memesan, kemudian akan diberikan voucher untuk pembelian berikutnya.
(esw/fat)
