Sejarah Tahu Takwa Kediri yang Dipercaya Dibawa Pasukan Kubilai Khan

Masyarakat mengenal tahu sebagai makanan khas Kota Kediri. Namun sedikit yang paham jika makanan dari China itu dibawa oleh tentara Kubilai Khan yang masuk pertama kali ke Kediri melalui Jongbiru.

Perjalanan tahu ke nusantara diperkirakan terjadi di era pemerintahan Kaisar Kubilai Khan di tahun 1292. Suryatini N. Ganie dalam bukunya 'Dapur Naga di Indonesia' menyebut bahwa pasukan Kubilai Khan lah yang membawa tahu ke tanah air.

Jejak itu diyakini Suryatini yang pernah berkunjung ke Kediri dan mendapati tempat berlabuhnya jung-jung Mongol di aliran Sungai Brantas. Jung-jung adalah kapal layar yang banyak terdapat di perairan Asia Tenggara sampai ke pantai timur Afrika.

Menurut Suryatini, jung-jung yang dipergunakan tentara Kubilai Khan ada yang mengangkut bahan makanan untuk tentara. Salah satunya membawa kacang kedelai untuk membuat tahu.

"Di kota itu sampai hari ini masih disebut dengan Jung Biru (Jongbiru)," tulis Suryatini dalam bukunya 'Dapur Naga di Indonesia' yang dikutip detikcom.

Jongbiru adalah nama sebuah desa yang berada di Kecamatan Gampengrejo, Kabupaten Kediri. Diduga kuat tahu masuk pertama kali di Kediri melalui Desa Jongbiru.

Tak diketahui pasti bagaimana transformasi tahu dari tentara Kubilai Khan kepada warga pribumi. Namun yang jelas banyak warga setempat yang kemudian memiliki alat membuat tahu dari kayu dan batu.

Hal ini dibenarkan oleh Imam Mubarok seorang pengamat sejarah Kediri atau yang akrab disapa Gus Barok. Bahwa di abad ke-9 orang China sudah memanfaatkan Sungai Brantas.

Sungai Brantas dikenal sebagai sarana transportasi air pada zaman dahulu. Sungai ini mempunyai panjang 320 km dari Malang sampai ke Surabaya.